地瓜圓＠媽咪寶貝桃花源｜PChome Online 個人新聞台

2009-02-09 15:55:20| 人氣1,143| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

地瓜圓

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地瓜有一大袋，想要在過年前把它處理掉；最近要大掃除，根本沒有時間揉麵包。

正煩惱應該要怎麼處理我的地瓜時，剛好看到街上的招牌「燒仙草」，想到燒仙草就想到加在它裡面的那些QQ及地瓜圓，所以就做地瓜圓吧！

因為是第一次做，會特別注意材料的份量，可是網路上面的分享，配方比例無法讓我的地瓜麵團成型，於是想起婆婆做湯圓時的步驟，果然，一試即成，地瓜圓完成了，Q彈Q彈的，手工做的真得比外面的好吃喔！而且要吃多少有多少呢！不過我的是簡易版的地瓜圓。

材料：
地瓜
糖
地瓜粉

步驟
1.地瓜煮熟後去皮，用豆漿袋擠出多餘的水份，不用搗，地瓜若煮得透，很快就會變成泥了。
2.地瓜泥放入盆中，加上黃糖，要多甜，自己斟酌。
3.將地瓜粉慢慢地加入盆中，與地瓜泥和成團，要記得麵團盡量要揉到不會裂開，地瓜粉一定要慢慢放，網路上有人還會酌量加太白粉，不過我們家不吃太白粉，所以沒加。
4.撕幾片小麵團，放入滾水中，熟了之後，將熟麵團加在地瓜麵團裡，道理跟揉湯圓一樣。
5.把揉好的麵團分好，搓成長條形，然後切小塊，再稍稍揉一下，即完成地瓜圓。