水月 時光背後 Somewhere behind time 時光就像階梯, 當你拾級而上的時候, 往事都給忘在背後.

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    博學的丁敎授把他寫端陽粽子的文章發到微信，附言說是在睡覺中寫的。文中他談到粽子的種類和製作以及思念童年時家中包粽子的樂趣，眞敎人妒忌！

    妒忌一：睡着也能寫文章；妒忌二：記性竟然這麼好。

    我連夢也記不起，遑論夢中成文了。

    說起端午節，我驚嘆吃粽子這回事，今天仍然這麼受歡迎。不是說今人不重視傳統，而是澳門這個小城，平日也輕易吃到粽子，在賣白粥腸粉的店，和一些街頭熟食檔便可買到，可說是一年之中至少有三百五十天都能買到粽子吃。儘管這樣，每到端午節，龍舟競賽鑼鼓響的日子，人們還是熱情的張羅美味粽子，有不少是自家製作。我有幸每年都有人慷慨優待，贈送自家製的粽子，嘗過不同的家鄕手藝。只可惜，我這人是挺能吃，卻記不起誰家用了甚麼料，誰家的荷葉比較香，辜負了人家美意。這還不止，哪鄕哪鎭的我也忘得爽快！

    今年收到同事的家鄕粽子，好像是開平還是番禺的？還有舊同事餽贈某知名餠店的特級粽子，佔了便宜，決定聊寫幾句，記下一筆，期望能改變“好吃懶記”的惡習。根據我舌尖的品評，還是家鄕製的粽子勝一籌。名店的雖然有瑤柱冬菇鹹蛋黃五仁做餡料，但是糯米稍嫌鬆散，到底比不上家鄕的有咬口。而且家鄕製的是綠豆粽子，配上入口即化的五花肉，那個香啊，是會敎人忘了減肥的。同事的家鄕粽子也包得精緻，沒用鹹水草來紮，用的是荷葉編成的長條子，這一招得分高。

    一連兩天吃粽子，卻怎也記不起母親包的粽子。要說以母親的本事，不會不懂，更不會包不好粽子的。也許是太忙了，或者每年也有粽子送上門不用自己做？

    那天把特級粽子放到沸水中，猛火燒了半句鐘。據餠店出品的盒內印着的介紹，這是最佳烹調方法。其實我從沒試過這樣做的，一般是把它蒸熱或微波翻熱，這一次任沸水中燒，好奇心起，中途打開鍋蓋，啊，荷葉竟沒散架，包得很牢靠！望着這冒着水泡蒸氣騰騰，一顆粽子置身滾水煎熬的景象，屈原老大哥也在我腦海中冒起。二千多年以前，楚國人民把粽子投進汨羅江之時，他的身影也是這樣泛起心中頭的吧。