24h購物| | PChome| 登入
2014-11-20 20:56:24| 人氣1,272| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

兩根筷子超簡單做麵包法(義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包) DV

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

mornica
您好,昨天第一次使用白玫瑰新鮮酵母做了黑糖吐司,卻有一股說不出的怪味道,且吃完嘴吧還些微發麻,懷疑是換了新鮮酵母我不會操作的關係,很開心找到您的部落格,決定馬上用此配方再試一次新鮮酵母,結果口感真棒,又Q又軟又有咬勁,吃的我停不下來,且一點也沒有怪味,真是謝謝您示範的拖鞋麵包,我一定要去買您的書回來研究,繼續使用白玫瑰酵母製作麵包。
2014-12-07 19:54:09
版主回應
謝謝留言^^

白玫瑰新鮮酵母我用了好多年,效果很好,不論是麵包,包子饅頭,中式麵種和西式老麵種,都很好.尤其是需要長時間發酵的麵包,更需要用新鮮酵母.而且新鮮酵母沒有乳化劑(一般快速酵母有乳化劑),慢慢地您就會抓到訣竅的.

我覺得有可能是黑糖的關係,有些黑糖是焦糖色素(醬色糖黑)染出來的,不一定純正.

一起加油吧^^
2014-12-08 20:03:31
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文