食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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看到蛋糕，直覺反應就是鬆軟蛋糕，千萬別誤會，此處的蛋糕基座由法國普利歐麵團所組成，看到照片超級美味，但製作過程不太好控制，羊秉持著貪吃的特性，終於做出來了！

 

先做普利歐麵團：

高筋麵粉、紐西蘭有機海鹽、二砂糖、白玫瑰新鮮酵母、和豐雞場雞蛋和法國總統牌無鹽奶油，無水、無牛奶，將材料混合均勻，先發酵一小時，再冷藏隔夜。

隔天取出壓成扁圓形，再發酵一小時。

 

準備法式鮮奶油內餡：

和豐雞場蛋黃、二砂糖、千秋有機萊姆皮和萊姆汁和法式鮮奶油。（因法式鮮奶油不太好買，我運用自製優格和法國總統牌鮮奶油做了調配）

 

將發酵好的普利歐麵團，塗上和豐雞場的蛋黃，倒入內餡，入爐烘烤，再取出麵餅，撒上二砂糖，再入爐烘烤。趁熱吃，就像蛋糕般鬆軟好吃啊！