食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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呵呵~很久沒貼文了。

 

羊最近很認真，當一隻勤學的羊，每週末北上學法語，因為太久沒當學生了，過於緊張，只要有空，一定讀法語，完全無心於烘焙和烹飪......再加上太熱，提不起勁做烘焙。

 

為什麼年紀一把了，才想學法語？

1.想看懂法文食譜書。

2.希望在十年內，有機會到法國鄉下跟阿公阿嬤學做麵包。

 

二十年前，羊在非洲的模里西斯工作時，曾利用假日，特別找到隔壁鄰居印度裔的中學老師教法語，上了兩次課，發不出R喉音，連老師的小孩都受不了了，衝出來指著喉嚨說：「就在這兒！」當時真是窘到爆。後來因為工作繁忙，再也沒有機會學法語，心想羊這輩子應該學不了法語。

 

沒想到隔了二十年後，因為麵包讓我跟法國產生新的連結，讓我重燃對法語的興趣。去年我就想學法語，但考慮每週南投往返台北，還挺累的。幾度掙扎拖延後，終於在今年暑假下定決心報名初級法語班，在快開課前，羊過於擔心和緊張，有點小後悔，不過開課時間到了，還是得硬著頭皮，不可放棄。

 

四週前第一次上課，當天上課三小時，台籍老師全法語教學，第一個小時，鴨子聽雷，羊細胞死了一半，下課時只想去退費，最後我逃到廁所，沒去退費。第二個小時上完，覺得我應該可以上完六次（一期12次），第三個小時上完，我覺得應該有機會上下去。

 

回家後，我很擔心學不起來，只要有空，我邊跑跑步機、邊聽說法語；我騎機車、邊說法語（當然這不太好，很可能吃下飛行昆蟲）；我邊煮晚餐、邊聽說法語；我經常對獅子自言自語說法語（上週獅子說她做了惡夢，我說啥惡夢？她說夢到去上法語！），週二爬溪頭時，有空時邊聽說法語，睡前再思考今日所複習的，想不起來，趕緊翻出資料複習。隔週再上課時，我還是緊張（因為老師上課會點人回答），不過比較能聽懂了。

 

每週上課越來越不緊張，表示我越來越能適應了。那天看美國影集，說了一句法語，我記得老師說過！走在台北街上，看著法語招牌甜點店，我居然看懂了！

 

羊在班上算是第二老的，其他同學都很年輕，有些在職進修，還有國中生、高中生和大學生。我座位前的國中生剛畢業，趁著升上高一時來加強法語的。她說了一段話，我覺得頗有道理的。她說：「小時候學英語也是這樣進度很快，久而久之被逼的就學會了！」對喔~現在不就是兒童法語嗎？

 

很感謝師大法語中心的Mlle Angèle YANG 楊慧娟老師啟發我對法語的興趣，希望羊能持續對法語的熱情和好奇心。連獅子都受到羊的影響，她說：「看到羊學法語，我也該來學種語言，否則人生就這麼消逝了。」獅子重新拿出她的蒙古語課本。

 

為了羊舖重新上菜，特別獻上法國甜酒果凍，以資慶祝。

 

先將白酒加入二砂糖煮沸，直到糖完全溶解。明膠片浸水，再加入糖酒中。取一玻璃杯，放入南投糯米荔枝、美國甜桃和梨山黃李，再倒入混合物，放入冰箱冷藏。固定後，再放入智利櫻桃，再倒入混合物，放入冰箱冷藏，直到完全固定。

 

水果可自行搭配，分成兩次固定，為了漸層的效果，水果不會全部擠在一起。

 

Bon appétit！