食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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您選哪一種雞蛋？

 

1.人道飼養。

 

2.蛋雞或雞蛋聽古典音樂長大。

 

3.無藥物殘留。

 

羊選第三種：無藥物殘留。

 

我最喜歡吃波士頓派，但市售波士頓派皮蛋糕，總是一股人工香料味，那又綿又軟的口感絕對脫離不了SP粉、軟化劑，雞蛋很可能有藥物殘留，至於鮮奶油內餡都不是真的鮮奶油打出來的（真的鮮奶油絕對不會永遠固定不動站在那兒），表面的糖粉，不是將二砂糖打成粉，而是加了防潮粉，成了防潮糖粉。最近網上查了波士頓派，居然還添加防腐劑、防霉劑。

 

那該怎麼辦？只好自己做，雖然做得很醜，但是吃得超級開心的！

 

將和豐雞場蛋黃、二砂糖、四方鮮奶和未漂白低筋麵粉過篩，混合均勻。

 

另將和豐雞場的蛋白加入紐西蘭有機海鹽和台糖二砂糖，打成鳥嘴狀。兩者混合均勻，入爐烘烤，好吃軟綿又 Q的蛋糕出爐了！待涼後，平切成兩半。

 

選擇真正的鮮奶油，盡量不要有太多人工添加劑。手邊剛好沒四方的38%鮮奶油，先用了法國總統牌鮮奶油，加上二砂糖，打成稍微固狀鮮奶油，真是難打啊！正想放棄時，就打成了。

 

將鮮奶油平鋪在蛋糕底層，加上西班牙水蜜桃罐頭，再塗抹上厚厚的鮮奶油，蓋上蛋糕頂層，我不撒糖粉。哇！吃下真是大滿足啊！我再也不買市售的波士頓派了，自己做最放心。下次我想買四方38%鮮奶油搭配新鮮愛文芒果！（羊低頭看越來越圓的羊肚，還是說出了這句話......）

 

上週我終於自己做了水蜜桃波士頓派當成母親節蛋糕，羊媽很開心！直說好吃。

 

願天下的母親，母親節快樂！