食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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羊很喜歡長棍麵包，尤其是長棍麵包的內部，QQ軟軟帶著單純滿滿的小麥香。

是否有種可能，讓羊吃到更多Q軟小麥香的麵包內部呢？有，那就是英式吐司！

 

材料很簡單：

取白玫瑰新鮮酵母、水、法國T65麵粉（法國安東磨坊出品，未漂白麵粉，種植過程不使用除草劑和生長激素）、未漂白高筋麵粉、紐西蘭有機海鹽和老麵種，攪拌均勻。發酵好幾次之後，入爐烘烤。

 

老麵種的功力大增，Q軟小麥香完全呈現，單吃或搭配南投中寮偶然咖啡館自製果醬，真是羊生的大滿足啊！

 

材料越簡單的麵包越難做，我一直希望能繼續保有這十二年來對麵包的熱情，從選擇好的食材開始，亂七八糟的人工添加劑絕對不加，不斷地自學讀更多國外食譜書，賦予好麵包的新生命！羊衷心企盼，希望真的有那麼一天，讓大家能吃到健康的好食物！