食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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繼續努力「天然麵包百分百」第110頁「棕棗麵包」。之前買了些去籽的中東椰棗，剛好可以試試棕棗麵包。

 

材料為法國傳統麵粉、液體酵種、白玫瑰新鮮酵母、紐西蘭有機海鹽和水，攪拌均勻，打至光亮，再加入去籽椰棗拌勻，再發酵兩次，入爐烘烤。

 

直接吃中東椰棗，覺得很甜，但加入麵包中，恰到好處，味道剛好，很好吃的麵包。

 

書中說：「此麵包適合當早餐、早午餐或甜點食用。這種麵包帶有淡淡的棗香，而且質地柔軟，與乳酪搭配是完美的組合。」