食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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李榮烈老師。

 

 

       嘿嘿，羊的腦袋到底在想什麼呢？

 

       因為準備麵包書，其中有一篇「祕密篇」，羊必須在兩個月之內做出來。

 

先提示一下：是竹子編出來的！

 

我找到全台竹編教學國寶級的老師：李榮烈老師。

 

我跟老師提到我在做歐洲麵包，李老師說：「民國六十年，我在馬達加斯加島工作，教竹編和木工，當時吃到真正窯烤的法國麵包！」

 

我又問：「是長棍麵包嗎？」我拿出麵包書的圖片。

 

老師：「是。」哇～～～老師在四十年前在馬達加斯加島吃到窯烤法國長棍耶～

 

老師又說：「你要兩個月編出來，有一點困難喔～竹編很難，很多人都中途而廢，甚至幾個月都還在劈竹子。」

 

竹編的流程是：刮青、劈竹子、定寬和削竹子，之後才是編竹子。

 

我做了幾週還在劈竹子，希望能有多一點進展啊～

 

剛開始找到刺竹，這是天然野生的竹子，味道超好的，比起那些專門賣給竹編班的竹子味道好太多了！

 

我每刮一次竹子皮，就抓一把竹子皮屑屑猛聞，超香的！

 

因為刺竹有點乾了，班長鄭主任說要先泡水一個晚上！

 

羊從來沒幫誰放過洗澡水，呵呵～第一次居然幫刺竹放洗澡水……

 

前天羊問老師：「請問老師，我之前訂購竹編的工具來了嗎？」

 

老師：「你真的要學嗎？」

 

羊：「我真的要學啊！」

 

其他同學解釋：「因為很多人都陣亡了，所以老師才這麼問。」（這些同學都學十幾年了。）

 

其他同學偷偷告訴我：「你就告訴老師你一定要學。」

 

我趕緊大聲地再說一次：「老師，我一定要學！」

 

其實上了幾次課後，看到這些學十幾年同學的作品，我超想學的！現在想做的，不只是麵包書的作品，還有許多…….

 

 

( 本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結. )

 

正在泡澡的刺竹......




刺竹出浴圖。





刮青。










鋸竹節。




劈竹子。

劃上記號等寬劈開。

 

竹片再分成四分之一，取最外的竹片。

 

還要剖成二分之一。



這是台中市另一個班，學員比較年輕。

左邊是刮竹子皮刮錯方法得到的屑屑，右邊才是正確的刮法。