食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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       十年前初學烘焙，曾做過相同的點心，當時不知為何，做出來的水果蛋糕就不是想像中的美味。

 

隔了十年，又看到這本食譜，細讀著書中的說明：這是法國普羅旺斯和義大利南部最好吃的水果蛋糕…羊眼瞪大～～～怎麼能不試呢？

 

準備好頂級果乾：有機未染色的土耳其杏乾、有機土耳其無花果乾、新疆青提子、有機酸櫻桃乾、有機藍莓乾、法國頂級未染色無防腐劑糖漬橘皮和新鮮擦碎的萊姆皮。果乾自行搭配不能太甜，能帶一點酸味，才不會太膩。

 

除了未漂白低筋和中筋麵粉外，另外特別加入美國杏仁果現磨成粉、美國有機香草精、和豐雞場無農藥豐鮮蛋、總統牌無鹽奶油、二砂糖和紐西蘭有機海鹽。

 

照著書中的溫度和時間烘烤，後來發現太焦了，第二次再試同溫度，時間縮短。哇～總算試出來！待涼後冷凍，約一週後品嚐，時間剛好，所有果乾、萊姆皮的香氣，完全融入蛋糕中。

 

好吃到覺得每嚐一口，羊頭周圍多了好多圈圈～～～羊生真是幸福呢！

 

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