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2009-10-26 02:03:29| 人氣1,542| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

好吃水餃的訣竅

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吃媽媽做的水餃就是跟坊間不一樣  往往有獨特口味  願跟大家分享

首先麵皮用中筋麵粉 水的分量幾乎是麵粉的一半  但要注意季節及廠牌的不同 稍有差異 時間要醒夠

豬絞肉是用夾心肉  先放鹽及醬油  稍醃  加些薑泥揉搓至出筋 慢慢打水  我是一斤可加一量杯(電鍋)的水  配一斤的韭菜  魚肉也是如此  但我會加豬絞肉 1:1 牛肉則是1:1/2的豬絞肉 

這樣包出來的餃子就非常可口  

我要檢舉
台長： loma

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