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2005-03-14 10:03:19| 人氣1,484| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

牛肉餡餅

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材料: 中筋麵粉3C 牛絞肉300g 芹菜 豬絞肉100g 蔥 薑泥
調味料: 鹽 醬油 胡椒粉 香油
作法:1.麵粉放在盆中 慢慢加入1C的開水用筷子 快速攪動 還有乾粉這時再加約1/2C冷水 揉成團醒約30分鐘
2. 牛絞肉豬絞肉放在塑膠袋中 加入鹽及醬油 用手揉搓出筋 打水
我是可加到電鍋量杯2/3杯 須一點點加入 放入薑泥拌勻---A
3.芹菜切細放些鹽 出水擠掉 放入A 中
4.蔥切細 放在另外一邊
5.將麵糰揉長 切段 約可分20個左右
6.橄開 如餃子皮中間稍厚 中間放餡 這時才加蔥 捏緊像包包子似的
並用手輕壓扁
7.平底鍋燒熱 放兩大匙的油 用小火將餡餅兩面煎黃
8.灑上幾滴水蓋上鍋蓋 一會聽不見水聲 掀起鍋蓋 餅已鼓起 就熟了
9.吃時沾些鎮江鄉醋 或配綠豆稀飯是到博棒的餐點

蔥後加 吃時才會吃到蔥的香味 肉餡也可調好後 放到冰庫冰一下 會好包些

我要檢舉
台長： loma

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