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2004-11-05 15:50:03| 人氣924| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中菜類: 大盤雞(新疆有名的地方小吃)

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這道菜是我去北疆時 當地的地方小吃 因為是放在大盤中 所以稱大盤雞
可惜其中的配方台灣不易找到 所以我有些改變
材料:雞300g 馬鈴薯1個 洋蔥半個 番茄6個 蒜10個 生薑10片
調味料: 醬油1/2C 冰糖10小顆 番茄糊1/4C 八角4-6個 草果2個 花椒數十粒
宮保(乾辣椒)5個 辣油 胡椒粉 豆腐乳汁
做法:1.油鍋燒熱 放蒜頭 生薑 花椒 八角 宮保 爆香 (我會把這些裝在袋中)
2.洋蔥炒軟 雞塊放入 馬鈴薯 番茄 一齊放入拌炒 加上番茄糊
3.調味料放入 水蓋過材料 大火燒開 關中小火 悶煮至汁剩一半
4.煮麵條 將麵條撈在盤中 澆上大盤雞 就可開動了

麵條一定要自己做的 才有咬勁 馬鈴薯可放到兩個
在新疆 他們是先上大盤雞 等雞吃到差不多時在上麵 把湯頭澆到麵上吃
我後面會告訴大家如何作家常麵

我要檢舉
台長： loma

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