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2004-11-04 10:29:04| 人氣2,548| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

中菜類: 萬巒豬腳

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材料:豬前腳1隻
滷料:八角 小茴 花椒 桂皮 陳皮 草果 三奈 甘草各5錢(18--20g)
沾料:醬油 水 冰糖 酒
做法:1.豬腳川燙 煮沸 40分鐘 瓢洗1小時 再冷凍一夜 再瓢洗
2.滷料加水蓋過 煮至 1--1.5小時
沾料:.醬油 水 冰糖 酒調勻

豬腳沸水後 再瓢洗 吃起來不膩 皮且Q

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台長： loma

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遊客
你好~想請問瓢洗是什麼意思阿?豬腳川燙煮沸是水煮沸後開始計算時間40分鐘嗎?謝謝
2007-08-16 17:57:24
版主回應
瓢洗是讓水一直流 它可使豬的肥油流掉些 汆燙後再煮40分鐘 很抱歉 一直都沒回覆
2008-07-11 19:32:05
jennifer
cook
2007-10-31 23:41:47
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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