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2004-11-04 10:08:12| 人氣867| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中菜類: 海鮮餅

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材料:烏賊1 個 蝦仁1斤 蟹腳肉 1盒 帶子5--7個(大) 蛤俐 1斤 絞肉 1/2斤
調味料: 鹽 胡椒粉 地瓜粉 胡椒粉
做法:1.烏賊 蝦仁 蟹腳肉 帶子放冰箱冷藏 在切小丁蛤俐取肉切兩半
2.烏賊 蝦仁取一半放入攪拌機 加鹽1t 薑末1T 及酒1T 胡椒粉1t
3.內先以低速打勻5分鐘 再以中速打15分鐘至十分有黏性加地瓜粉3--4T
4.取出後 再加剩餘的材料扮勻
5.手沾水 捏出適當的大小 壓扁 表面可沾蛋液 再沾麵包屑
6.鍋燒熱 放入一點點油 煎製兩面金黃即可

也可放在塑膠袋中操做 若再攪拌過程中加冰水(1C) 做出來的餅會嫩
地瓜粉若沒加也可 只是口感不一樣 加地瓜粉會較Q
或放絞肉(肥一些)吃起來口感會更好

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台長： loma

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