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香煎雞排佐鳳桃醬

材 料：鹹鳳梨50g， 楊桃60g， 梅子酒100c.c. 去骨雞腿2隻，

             苜蓿芽少許， 奶油1匙

調味料：冰糖1.5匙， 檸檬1顆

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將雞腿放入鍋中煎至表面金黃




取盤將苜蓿芽墊底





楊桃切塊，熱鍋加奶油，放入楊桃炒香，加入鹹鳳梨炒軟後加入

冰糖炒至溶化，再加入梅子酒拌勻煮滾，再放入果汁機打成漿狀

 

做法：

 1）楊桃切塊，熱鍋加奶油，放入楊桃炒香，加入鹹鳳梨炒軟後加入

        冰糖炒至溶化，再加入梅子酒拌勻煮滾，再放入果汁機打成漿狀。

 2）將雞腿放入鍋中煎至表面金黃，再翻面煎至熟成（起鍋前嗆入

       少許梅子酒）切成厚片

 3）將檸檬切成薄片，取盤將苜蓿芽墊底與雞片和檸檬片交叉擺盤，

       最後淋上醬汁即可