24h購物| | PChome| 登入
2012-05-22 15:12:39| 人氣1,812| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

京味蔥油餅

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

京味蔥油餅

材料 中筋麵粉300g 沸水120g 冷水90g 鹽少許  蔬菜油10g

內餡   蔥400g    鹽2g   雞粉1T  松露醬1T   糖5g   豬油30g

          香油10g    黑白胡椒粉

PS  皮:餡 = 3:2



麵糰拌好鬆弛30分鐘




蔥切細末+鹽抓勻再加其他調味料





麵糰切割6個75G 再鬆弛30分鐘





取一塊麵糰 趕成長薄片 灑蔥花50g





將兩邊捲起整形 再鬆弛15分鐘











確定黏住蔥才不會掉





上下抖動一下



捲起




再鬆弛15分鐘




取平底鍋兩面煎至金黃





上桌囉















我要檢舉
#京味蔥油餅 美麗廚娘
台長： Linda

您可能對以下文章有興趣

人氣(1,812) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 台灣小吃 |
此分類下一篇:蔥油餅
此分類上一篇:饒河街夜市

我要回應
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文