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2012-05-22 14:42:54| 人氣3,649| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

橄欖梅汁骨

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橄欖梅汁骨

材料: 子排600g   橄欖角50g  青黃紅椒各1/2個   薑   白芝麻

醃料 : 酒1T 鹽   蘇打粉1/8t    太白粉

調料 : 冰梅醬 1T   醬油1T   蠔油1T   糖1T   水 1杯   芡粉   香油

 

醃排骨





切欖角




























子排+醃料醃30分鐘 沾乾粉炸至金黃



欖角切塊過油炒香





彩椒過油(或是川燙)





起油鍋爆香薑末  再加入調料煮勻  勾芡





排骨裝盤




淋醬汁





這是餐廳擺盤方法賣相佳





再加上盤飾





這是家庭做法 可將排骨快速放入醬汁裡翻一下+彩椒+纜角拌勻

再裝盤 這樣做法排骨較有味道



我要檢舉
#橄欖梅汁骨 美麗廚娘
台長： Linda

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