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2011-06-22 12:01:53| 人氣1,674| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

紅糟肉

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紅糟肉

由僑務委員會主辦，溫哥華華僑文教服務中心籌備處協辦

台加文化協會承辦，特聘請台灣頂廚國宴廚藝總監

全國廚師楷模與多項獎章的台菜名廚黃德忠先生及現

任義美食品總主廚的黃清吉先生擔任講師。

材    料    五花肉1 斤 薑末1t 蒜末1t  紅糟醬1杯  蛋黃1顆 地瓜粉

調味料   醬油1t 米酒1t 糖1t 鹽少許 胡椒粉1t 五香粉1t

 



五花肉+薑末+蒜末+調味料拌勻再用紅糟抹勻五花肉表面

冷藏24小時入味





拌入蛋黃 再均勻沾裹地瓜粉 放置5-10分鐘 待地瓜粉吸收汁液





入油鍋炸熟即可 如沒把握 拿出切半 看熟了即可 沒熟再續炸





炸好撈出濾油



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切塊上桌



我要檢舉
#紅糟肉 美麗廚娘 Linda
台長： Linda

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