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魚香燴茄子
這道菜不管是請客或家中自己吃 都是很受歡迎的喔
也適合用來當年菜





材料  茄子3條       蒜末2T   薑末2T   蔥末2T  糖2t
        辣豆瓣醬1T  蠔油2T   米酒2T   豬絞肉200g
做法 1 茄子入油鍋炸熟 拿出濾油 裝盤 用剪刀將茄子剪小段
       2 鍋裡放些許油 爆香 蒜末+薑末 續入辣豆拌醬
          炒香 再放入絞肉炒勻 入米酒嗆鍋
       3 加入蠔油 糖拌勻到在茄子上 灑上蔥花

貼心叮嚀 怕油也可以將茄子用水滾燙熟 必須用盤子壓著茄子
             泡在滾水裡 才能保持漂亮紫色