美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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薑母鴨火鍋
是薑母煮鴨 不是薑煮母鴨喔----
冷冷的天來碗薑母鴨  哪溫軟的感覺是媽媽家鄉的味道
唉 忽然好想念台灣喔 趕快煮一鍋來解鄉愁




材料     鴨一隻   老薑1 磅    胡麻油1杯  米血糕  高麗菜
           凍豆腐    米酒2杯    丸子等火鍋料
中藥包  紅棗8粒   陳皮1片       當歸4片    八角4粒  黃耆10片
           枸杞1把   羅漢果1粒     桂枝1 t    桂皮1片



炒鍋入胡麻油炒薑 炒到薑變金黃色





入鴨塊續炒一下




入米酒 紅棗 當歸 枸杞煮5分鐘
加入水淹過鴨肉煮20分鐘





美食分享




做法 1 鴨洗淨斬塊   薑切片 或拍碎
       2 炒鍋入胡麻油炒薑 炒到薑變金黃色
       3 入鴨塊續炒一下 入米酒 中藥材 煮5分鐘
       4 加入水淹過鴨肉煮20分鐘 是吃火薑母鴨火鍋
          所以別把鴨肉煮老了
       5 把高麗菜切大塊 棟豆腐切大塊 米血糕切塊
          都放入同煮 最後放入火鍋料上桌
       6 當歸酒 上桌前加入一大碗

貼心叮嚀
 我家愛吃又怕胖  所以火鍋料我會不放 改放較多蔬菜
 豆腐類製品  米血糕是糯米做的所以澱粉質已足夠
 如果你酒量好 不妨加重米酒比例 減少水 或全米酒

我的秘密武器是 當歸酒 上桌前加入一大碗 更香
當歸酒做法 取一乾淨瓶子 放入當歸片 再倒入米酒浸泡1個月後
隨時取用 吃當歸羊肉 麻油雞時淋一大匙當歸酒在碗裡分外的香