美麗廚娘 喜歡到處遊玩 更喜歡嘗試各國美食 吃到好吃的 就迫不及待的寫下食譜與好朋友分享

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酥皮蘋果派Applestrudel

材料  Phyllo Dough5張     溶化奶油些許          蘋果3粒  紅糖1/3杯

        肉桂粉cinnamon 1T    荳蔻. Nutmeg 1/4t    蛋1/2個

        麵包粉Bread Crumbs + 核桃碎 + 葡萄乾適量

酥皮蘋果派






Phyllo Dough





塗奶油





灑麵包粉





好友Sunny示範





麵包粉





舖上餡





確定邊邊餡要滿 烤好才不會垮垮的





劃幾刀





塗奶油





烤好成品

1 蘋果去皮切丁加奶油1T和糖炒軟熄火 拌入肉桂粉荳蔻 麵包粉蛋

  核桃碎 葡萄乾等拌勻(麵包粉和蛋是要讓材料能凝結一起)

2 把Phyllo Dough一張舖在桌上 塗上奶油 灑些麵包粉(才會酥) 依序舖完4張

3 舖上第5張不用再塗奶油 倒入做法1在1/3處 像捲壽司一樣捲起

4 烤箱預熱375F 烤盤舖烤紙

5 排上做法3 用刀約10公分劃一刀 再塗上一層奶油(烤好顏色才漂亮) 

6 入烤箱375F烤25-30分鐘

7 食用時切塊要切在剛才劃開的地方才不會碎開

 

美麗廚娘貼心叮嚀

Phyllo Dough是冷凍的超市有賣需要幾張就拿幾張出來  否則乾掉就易破

而無法捲起 做法1的材料可增減 祇是做出來較大捲或較細捲的差別而已

建議用青蘋果帶點酸更好吃

懶人法  蘋果切丁炒軟候聞到香味 放入柳丁果醬(蘋果:果醬=1:1 ) 小火煮一下 待涼成內餡 代替做法1

          一張皮包3T的餡像包春捲一樣捲起 成1人份水果派

         包好外皮塗一層勃勃的蛋黃 烤好稱熱快速刷一層蜂蜜 看起來亮亮的較漂亮