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魷魚羹

出國太久了回台就想吃這些路邊攤 去年回台在士林夜市吃了蚵仔煎和

魷魚羹都好失望 記憶裡的滋味不是這般的還好在溫哥華這些材料都買的到

自己動手解解饞吧

 

材料  乾魷魚  水發魷魚 筍絲1杯 木耳絲 2T  紅蘿蔔絲1T

         醬油1T  白胡椒粉  九層塔  香油  黑醋

 

做法 1 乾魷魚逆紋剪成長條狀 過油炸過聞到魷魚香即起鍋濾油

    2 水發魷魚切花備用

    3 高湯煮滾 放入炸過的魷魚再滾即加入筍絲木耳絲紅蘿蔔絲

      醬油再煮滾舀一大杓湯放碗裡備用

     4 加入水發魷魚煮滾加鹽 胡椒調味

    5 用做法3盛起的高湯加太白份勾薄欠熄火 加黑醋香油

    6 裝碗後再放九層塔或香菜

 

PS 水發魷魚東方超市有賣