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2007-04-12 11:05:09| 人氣690| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

登山糧食-豬肉雞肉篇

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這兩種肉是我們平常最常吃的肉
山上都用骨頭少的部位(所以不會出現排骨、雞爪...)
豬肉每次買的價錢一斤都是八十元
雞一隻特價九十九(超市的，拿去烤雞)
雞胸跟豬肉價錢差不多，通常拿來炒
雞腿口感好又耐煮，價格比雞胸稍貴一些，通常拿來煮湯或做三杯、燒酒雞之類的

以下附上肉類醃法跟我常做的幾種作法
醃肉:醬油(鹹香甘色)、酒(去腥)、糖(甜)、鹽(鹹)、胡椒(香)、太白粉(嫩)、蛋(嫩)，依個人口味添加

豬肉:
1.五花肉:蒜泥白肉、滷肉、東坡肉
2.里肌肉:煎豬排、糖醋里肌、咕咾肉、
3.肉絲:京醬肉絲、青椒炒肉絲
4.絞肉:瓜仔肉、肉燥
雞肉:
1.全雞:烤雞
2.雞胸:雞丁類、雞絲類
3.雞腿(切塊):香菇雞湯、三杯雞、麻油雞、燒酒雞

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台長： 璇
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