ORAC是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位
ORAC = Oxygen RadicalAbsorbance Capacity
氧自由基吸收能力，又稱活氧指數，是一種測量不同食品抗氧化能力 的國際通用標準單位，即umol TE/ 100g ，以平均總ORAC數值表示食物的抗氧化能力，檢測數值愈高代表其抗氧化能力就愈強。
ORAC數值檢測方式是目前檢測抗氧化能力比較通用且可信賴的分析方法，常用的其他方法包括TEAC：Trolox EquivalentAntioxidant Capacity與FRAP：Ferric ion Reducing Antioxidant Power，不常用的尚有很多種。
目前受大眾引用的食物抗氧化值列表為ORAC-07， 出自美國農業部USDA而非美國食品藥物管理局FDA。
USDA隨機選取常用食品中的277種，檢測其ORAC數值，並非以高ORAC數值食物為檢測標的 物，其他未選取的眾多食品其ORAC數值有高有低。
FDA建議每個人每天至少攝取五至十份蔬果(一 般大小的蘋果即是一份)，應從食物中攝取四千至七千ORAC抗 氧化物。
如果為了攝取到足夠量的ORAC而 比往常進食更多新鮮蔬果，無形中將會減量食用肉類、奶製品、精緻食物等不健康食物。
同一食物ORAC數 值受影響於種植情形、採收狀況、加工過程、食用方式甚至檢測過程，數值差異很大，沒有固定數值，相同一棵樹今年產的果子與去年果子就有些微差異。
ORAC分析方法
ORAC分析方法是根據自由基破壞螢光探針， 使螢光強度產生變化原理，以維生素E水溶性類似物Trolox為定量標準,使用螢光微孔板分析儀進行分析。螢光強度的變化大小反映自由基破壞的程度。在抗氧化劑存在時，它可以抑制由自由基引起的螢光變化。抑製程度反映了它對自由基的抗氧化能力。ORAC分析目前主要針對以下五種自由基進行分析：
1. 親水過氧基 Peroxyl radical - hydrophilic
2. 親脂過氧基 Peroxyl radical - lipophilic
3. 氫氧基 Hydroxyl radical
4. 過氧亞硝基 Peroxynitrite
5. 單線態氧 Singlet Oxygen
博思維科實驗室是ORAC高效測試方法的發明者及專利持有者。至今為止，唯一一家公司能為客戶提供全套總抗氧化能力測試。ORAC分析方法，受到美國農業部（USDA）、美國國立衛生院（NIH）、美國宇航局（NASA）及美國哈佛大學（Harvard University）等眾多科技研究機構的認可。同時在產品研發、生產、銷售的工業領域中，作為衡量產品抗氧化能力的標準分析方法已受到業內的廣泛認同，並成為各進出口企業實行國際標準化質量控制的依據。
美國官方分析化學師協會（AOAC）已將其批准為國際AOAC標準方法。
ORAC（OxgenRadical Absorbance Capacity）指氧自由基吸收能力，即測試食品藥品中抗氧化物的含量的國際通用標準單位。ORAC的含量超高，抑制自由基的抗氧化能力就越強。
第一代：維生素類抗氧化劑：Ve 1.35 ORAC/mg Vc 1.8 ORAC/mg
第二代:動物性抗氧化劑: 魚油:1600 ORAC/G
植物性抗氧化劑:
松花粉 2000 ORAC/G
銀杏葉提取物 4800 ORAC/G
葡萄粉提取物 1萬 ORAC/G
歐洲藍莓提取物2.4萬 ORAC/G
抗氧化共生環生作用促成抗氧化效果達到倍增疊加的效果.
抗 氧 化 食 物 大 PK
Oliviva傲威橄欖精華119,000
巴西莓(Acai阿薩依) 7,390，葡萄乾 2,830，黑莓2,036，芥蘭1,770草莓1,540，菠菜1,260，覆盆子1,220，孢子甘藍980，李子949，苜蓿芽930，花椰菜890，橙子750，紅葡萄739，紅甜椒710，洋蔥450，玉米400，茄子390，蘆筍、龍鬚菜2100，朝鮮薊6500，杏仁1100，蘋果2500，酪梨1900，紅豆、腎形豆(大紅豆)8400，甜菜1700，高麗菜2200，櫻桃3300，蔥2000，大蒜5300，芭樂2000，檸檬汁1200，萵苣1400，紅洋蔥1500，桃子1800，梅子7500，紅莓1200，藍莓2400，石榴3000，枸杞3400，薑1萬4
加工後產品比較高如可可粉8萬， 黑巧克力2萬，可是也別忽略只有幾百ORAC但我們最常吃且大量吃的蔬果。
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