24h購物| | PChome| 登入
2021-02-19 10:00:15| 人氣16,762| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

20210109金棗時節

推薦 2 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

20210109金棗時節

20210109_182903.jpg

歲末年終正是金棗時節..........

20210109_183945.jpg

把朋友送的金棗變身蜜餞..........

20210109_191809.jpg

兩斤金棗正好不多不少..........

20210109_191738.jpg

仔細清洗外皮並篩揀爛果..........

20210109_183800.jpg

有機果實體型大小不一..........

20210109_185850.jpg

用叉子逐一穿刺果皮..........

20210109_185900.jpg

視果實大小調整穿刺數..........

20210109_191207.jpg

燒開水準備殺青除苦澀..........

20210109_191959.jpg

用大火保持高溫汆燙..........

20210109_192017.jpg

殺青後的果皮呈現金黃..........

20210109_192104.jpg

果肉的酸澀從孔洞冒出..........

20210109_203009.jpg

金棗和冰糖的比例約1:1..........

20210109_203158.jpg

兩斤金棗就用一斤冰糖..........

20210109_203328.jpg

加入大約5克的食鹽..........

20210109_203412.jpg

也加幾片甘草溫潤口感..........

20210109_203249.jpg

100ml的米酒以利保存..........

20210109_203454.jpg

再用麥牙糖濃縮果汁..........

20210109_203528.jpg

金棗放入鍋內熬煮..........

20210109_203704.jpg

均勻翻攪讓冰糖受熱融化..........

20210109_205515.jpg

金棗裡的水份開始釋出..........

20210109_203946.jpg

冰糖融化後再加入麥芽糖..........

20210109_204155.jpg

轉小火慢慢熬煮..........

20210109_211128.jpg

煮至果實表皮塌陷即大功告成..........

20210109_214156.jpg

待金棗完全冷卻後再裝罐..........

20210109_214133.jpg

再按果實大小分裝..........

20210109_214701.jpg

兩斤金棗製成四罐蜜餞..........

20210109_220202.jpg

果汁沖成熱飲護喉潤肺..........

我要檢舉
#金棗蜜餞
台長： 祖哥

您可能對以下文章有興趣

人氣(16,762) | 回應(0)| 推薦 (2)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 興趣嗜好(收藏、園藝、棋奕、汽機車) | 個人分類: 家有美味 |
此分類下一篇:20210120棗之甘露
此分類上一篇:20201206虎皮鳳爪

我要回應
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文