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2010-10-23 09:16:03| 人氣1,898| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

魯肉--肥而不膩的膠原蛋白

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冷凍庫中一塊五花肉,閒來無事想做成魯肉,順便試試新入手的料理東西軍味醂,記得有人說好吃的魯肉要帶皮用切的,就把它切成細條。

乾鍋下肉把油逼出來,配上薑蒜炒香肉後加醬油、味醂、酒、胡椒粉等調味,一起放入我最愛的大同電鍋蒸煮到軟爛。

除了用來拌飯,拿來作為螞蟻上樹的超大螞蟻,配炒時令的茭白筍,都很好吃。

豬皮熬出膠質,放在冰箱整鍋會結成肉凍,天然的膠原蛋白,肥而不膩。





加一份滷牛筋,不管皮膚是否真的能變彈,至少,口腹之慾大滿足。



台長: Grace
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