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材料：雞清胸肉200克、彩椒各半顆、薑片、水各適量、香油少許。
調味料：鹽、糖、味精各適量。
做法：彩椒、雞胸肉切條汆燙，撈起瀝乾備用。熱鍋爆香薑片，入水、全部調味料
煮滾，續入雞柳炒20秒，再入彩椒拌炒均勻，起鍋前淋上香油即可。