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材料：鴨胗5個、蔥2根
薑15g、蒜仁3粒
九層塔35g
調味料:
沙茶醬1大匙、蠔油1茶匙
米酒1茶匙、太白粉水1茶匙

1.鴨胗去掉硬筋取肉，切花刀後用少許太白粉及料酒抓勻醃漬。蔥切段，薑、蒜切碎備用。

2.將作法1用開水汆燙約5秒後撈起備用。

3.熱鍋爆香蔥、薑、蒜，下作法2略炒，再下沙茶、蠔油、料酒及少許水，炒至水分收乾後，加入太白粉水勾芡，再加入九層塔炒勻即可。