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今天，小編就給大家推薦兩個有助於防腫瘤的當季美味——萵筍和桑葚。

《本草綱目》記載，萵筍有通五臟，預防腫瘤的功效;而且其富含膳食纖維，可增強腸道蠕動，緩解便秘，避免腸道“堵車”。 不過經過加熱烹調，會影響萵筍中防腫瘤的營養物質，所以建議最好涼拌著吃。

而被譽為「民間聖果」的桑葚，不僅有助於防癌，還能 補氣血。 癌症病人多氣血不足，主要在於肝、腎、脾胃不足，常食桑葚可補肝腎，健脾胃，補先天之本，令氣血充足，強健筋骨。
桑葚在古籍中常有記載，可以應季食用。 鮮桑葚富含的維生素A，可保護上皮細胞、黏膜，有助防癌;也可以做成桑葚膏來食用，補益效果更佳。
接下來，小編就教大家用清爽萵筍的葉子、根莖和應季桑葚，分別製作兩道涼拌美味，一道麻醬鳳尾，一道油醋汁桑筍拌清筍 。

 

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天氣慢慢變熱了，這兩道涼拌菜也適合這個季節吃，不僅口感又脆又清爽，也可以讓我們的心情變得非常愉快~

主要食材

萵筍、桑葚

烹調步驟

麻醬鳳尾

（1） 處理萵筍葉
萵筍葉子部分，豎切鳳尾片，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，撈出備用。

（2） 澥麻醬芝麻醬加入醋和醬油攪勻，兩者比例為1：1;再分次加6倍左右的水澥開;然後加入鹽、香油調勻後，澆在莴筍葉上即可。
當然，這麻醬還可以用來拌黃瓜、拌涼麵，別提有多開胃了~

油醋汁桑葚拌清筍

（1） 處理萵筍萵筍去皮切絲備用。

（2） 調醬汁取一空碗調油醋汁，加1份蘋果醋、3份橄欖油，然後加入鹽、黑胡椒粉混合均勻，最後加入桑葚。（3） 淋汁調勻碾碎桑葚后，澆在萵筍絲上，即可拌勻食用。