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吸煙會降低「好膽固醇」，同時增加「壞膽固醇」，給心血管系統造成嚴重破壞，增加心臟病風險。

但“壞膽固醇”也有害怕的對手，它有“三大剋星”：

 

木耳：富含果膠、維生素D、膳食纖維。 膳食纖維是「壞」膽固醇的「第一剋星」，有助於加速膽酸、膽鹽排出，將血管壁上附著的壞膽固醇排出體外。

胡蘿蔔：富含β胡蘿蔔素，增強血管壁彈性，去除表面斑塊，是“壞”膽固醇的“第二剋星”。

豆芽：富含鉀元素，可以對抗鈉元素，有助於降血壓，是“壞”膽固醇的“第三剋星”。

豆皮：富含植物固醇，可以對抗膽固醇，常吃豆製品有助於心腦血管養護。

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今天小編就教大家用它們來做一道燒素鵝，家裡有吸煙者的朋友可要好好學一學了。

 

主要食材

油豆皮、木耳、胡蘿蔔

豆芽、雞蛋、西紅柿

 

烹調步驟

（1） 泡發木耳

干木耳加溫水用保鮮盒密封，使勁搖晃2分鐘即可泡發，然後改刀切碎備用。

 

（2） 炒制餡料

鍋中不放油乾焙胡蘿蔔絲和豆芽，軟化之後放入木耳稍作煸炒，加鹽出底味。

Ps：乾焙能使胡蘿蔔更爽口，同時去除豆芽的豆腥味。

 

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（3） 卷素鵝

泡好的油豆皮上鋪好炒制完成的餡料，壓緊捲好後用雞蛋液和生粉封口;

改刀切段，兩端切口同樣用雞蛋液和生粉封口。

 

（4） 煎素鵝

鍋三四成熱時放油，放入薑絲煸出香味后，開始煎製素鵝卷，放入蔥絲和大料一起煎製。

 

（5） 調味

素鵝煎至有酥皮后，放入西紅柿炒製醬汁，加入適量清水、大蒜瓣和少量鹽和糖提鮮，燒製收汁后即可出鍋。

 

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