[C.W.C.] 談是啡＠C.W.C.咖啡討論區｜PChome Online 個人新聞台

2007-03-16 21:59:27| 人氣573| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

[C.W.C.] 談是啡

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-啟弘-
看完想入啡啡之後，
自己手又養了起來，呵呵~

說到煮咖啡的方式，
常見的不外乎虹吸跟手沖，
這兩種所煮出來的味道，
對我而言，
虹吸似乎比手沖濃郁、味道豐富，
而手沖味道則是比較單純。

在聚會或者其他地方看到大家使用虹吸煮咖啡，
我都會覺得很佩服，
也許是因為我不熟悉虹吸的煮法吧，
從水煮開，倒入咖啡粉攪拌，
控制火候，聞香至停止，
每一個步驟都有其關鍵處。
在我使用虹吸煮咖啡的記憶中，
我每次煮都會煮出焦味，
就算人家說使用聞香法，
但對我來說這似乎又是一個難題，
---這種味道是香味嗎？還是甜味？
一整個疑問，乾脆用GC來測好了…

而手沖呢，嘿嘿，
我是越來越愛它了，
現在使用手沖不會像以前那樣手抖的像得帕金森氏症一樣，
而水量的控制上也比之前熟練許多，
水量小小中大，沖出濃香亮甜的咖啡，
味道乾淨（乾淨…應該沒錯吧…），
現在還有要改進的應該是沖的速率，
我有時會沖太快，咖啡還未把味道萃取出來,
又被一波水勢給打了下來，
煮出來的咖啡味道也會清淡許多。

未來有錢的話，
也真想在家裡擺個像小冰箱那麼大的冰滴，
加入冰塊，看它慢慢的溶化，
順著灣道滴入咖啡中，
那應該很有趣吧~~

我要檢舉

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