材料
南瓜500克、水500c.c.、素軟管50克、吐司一片
調味料
中筋麵粉1大匙、奶油1大匙、牛奶300c.c.、鹽1小匙、胡椒粉少許、香菜碎末少許
作法
1.以水煮去皮南瓜5分鐘，放入果汁機中打成泥；素軟管切小丁，以水煮熟；土司切成小丁，放入預熱的烤箱中以160℃烤10分鐘，讓表面呈現金黃色，備用。
2.將麵粉、奶油炒香後，加入南瓜泥燒熱，再慢慢加入牛奶、素軟管丁、鹽煮成濃湯。
3.將烤好土司丁放入濃湯中，再撒上胡椒粉、香菜末即可。
烹調魔法：
南瓜含有大量的醣類與澱粉質、豐富的維生素A，是纖維質的良好來源；瓜形勻整，硬實而無蟲蛀，是選購好南瓜的簡單標準。
文章定位：
