材料：
鳳梨1/8塊、海蜇皮1/2張、白木耳3～4朵、黑木耳3～4朵、茯苓2片、青椒1/2粒、紅椒1/2粒、黃椒1/2粒、醋薑1條、蔥1支。
作法：
1.海蜇皮泡水、洗淨、撕成大塊，並用滾水汆燙隨即撈起，再用冷水降溫、備用。
2.白木耳、黑木耳泡水、去蒂；撕成一致的大小、備用。
3.將茯苓撕小塊及3碗水放入鍋中，開中火煮煮至1碗水即可倒出、備用。
4.鳳梨、青椒、黃椒、紅椒、醋薑等切片、備用。
5.熱鍋後將鳳梨、醋薑片、黑木耳、白木耳丟入鍋中快炒，再將作法3湯汁、糖、鹽拌炒一下入味。
6.將紅椒片、青椒片、黃椒片放入作法5中炒，最後加入海蜇皮並勾芡，入蔥段即可起鍋。
功效：
清暑利水、解酒、消脂。鳳梨清暑消脂，海蜇皮沒有熱量，鳳梨還含有植物性荷爾蒙，更年期肥胖婦女也可以多吃這道菜。
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