1. 材料／
義大利米1杯，牛番茄1個，黑柿番茄1個，九層塔葉10片，馬斯卡邦起司適量，巴沙米可醋100西西，糖40公克，特級橄欖油適量，鹽及胡椒少許，水5杯
2. 將義木利米加上五杯水一起煮至八～九分熟的狀態後撈起瀝乾，泡在冰水中稍微搓洗一下，以去除米表面的黏液。
3. 將牛番茄與黑柿番茄底部畫上十字形刀痕，放入滾水中汆燙一下，再泡入冰水中去皮。
4. 將去皮好的番茄去籽，切成小丁，備用。
5. 將切成丁的番茄與義大利米、九層塔切碎、馬斯卡邦起司一起攪拌均勻後，加入適量的橄欖油拌均。
6. 將巴沙米可醋加糖，以小火煮至濃稠，淋在拌好的義大利米旁，食用時再混合均勻搭配著吃。
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