材料:
熟米五小碗
高麗菜六分之一顆(將其切成丁狀)
蔬菜油或豬油二湯匙
蝦米些許
醬油兩湯匙(蠔油為加)
作法:
將油先煮熱,再將蝦米(紅色的)爆香,再將丁狀的高麗菜加入一起爆香,然後將飯加入一起炒,炒一分鐘後再將醬油加入拌炒等醬油均勻分佈後就完工。
【註】
米飯的部分有人將生米泡三個小時直接炒,而我適用熟米來炒較方便,油的部分豬油較能詮釋出古早味，蔬菜油則對身體較有益,醬油的部分我覺得用蠔油較香啦!!
如果要用清醬油或稠醬油都可以，清醬油較鹹,稠醬油則較甜。蠔油是最能詮釋出炒犯的香味,尤其是香菇素蠔油。
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