材料:
大白菜1顆,粗鹽,糖,鹽,味精少許,紅白蘿蔔絲各150g,蔥2根切段,
蒜泥100g,薑泥60g,韓國辣椒粉150g及水
製作步驟如下:
1. 把大白菜的每一片菜葉都仔細的塗上粗鹽,再常溫下放上六到八個小時
(依個人口味決定鹹度)(白菜放後會變軟)
2. 再將大白菜洗淨瀝乾
3. 並將辣椒粉和水攪拌成糊狀
4. 再加入所有材料(胡蘿蔔絲,白蘿蔔絲,蔥段,薑泥及蒜泥,糖,鹽,味精)
(依個人口味調整),和辣椒糊一起攪拌調味
PS:辣椒糊的鹹度及白菜鹹度相互配合(依個人口味)
5. 調好的材料均勻的塗在處理過後的大白菜上(每一片菜葉都塗到)
6. 放入容器中保存,夏天約放一天,冬天約放一星期閹製
(酸味及水分閹製後呈現,不須加水或醋)
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