材 料: (約4人份)
潮鯛片200公克，薄荷葉8片，紅甜椒半個，黃甜蕉半個,蔥1支,薑2片.
調味料:酒1茶匙，鹽0.5茶匙，太白粉0.5茶匙.
作 法:
1.潮鯛切片,用蔥薑酒稍醃一下，紅黃甜椒切小丁，薄荷葉稍切碎.
2.魚蒸熟.
3.鍋內放水待開.放入甜椒和鹽.勾薄芡,並加入薄荷.淋在魚上即可.
小叮嚀:
1.亦可以用其他香料取代薄荷，如香菜、迷迭香、或紫蘇等。
2.勾薄芡目的在保持湯汁勿讓魚過乾。
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