健康沙拉醬-芥末醬亦可參一腳＠巴黎 12號線凡爾賽門下車

2007-10-14 21:54:21| 人氣1,721| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

健康沙拉醬-芥末醬亦可參一腳

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可能我上輩子約是尼姑來著, 不是很愛吃肉但是吃很多菜
有鑑於我只要天氣一熱就脾氣不好, 我們家挺常吃沙拉
因為我吃到美乃滋就惡心想吐
我們家吃沙拉並不使用美乃滋
或市面上賣的一罐罐各種口味, 各種顏色的現成醬料
而是延用發媽媽的調味料

吃久了, 自顧自的覺得全世界的人都是這樣吃沙拉
直到這幾天, 台灣友人問道 : 妳知道法國人吃沙拉的那個醬怎麼調?
才赫然發現, 對齁
台灣比較少人這樣吃
我覺得這樣吃還挺健康好吃的, 寫出來給大家看看

我們家吃沙拉的ㄍㄟㄒㄧ, 由下圖組成
由右至左 :
醋(我偏愛balsamique),
橄欖油,
紅蔥頭半顆(我常因看著剩下半顆礙眼, 就全用了),
芥末醬(可有可無),
胡椒,
鹽,
香芹,
羅勒

基底是橄欖油, 加上一點醋(我常因為看到很多油就生氣而用比較多的醋), 一點紅蔥頭(不要白痴到炒成油蔥才加進去, 不喜歡生洋蔥味道的不加也沒關係. 不過只要切碎點, 吃起來就挺ok), 偶爾想改口味就加半小匙芥末醬(你要加很多也可以啦), 然後加點鹽和胡椒就好了.
香芹, 羅勒直接灑在沙拉上即可.

吃一大盤菜的感覺真是爽快啊!!!!

不要誤會, 上圖的沙拉是高級版, 通常吃的超隨便
我很好打發, 菜只要能下肚, 好不好吃, 有沒有入味, 味道協不協調都照吃不誤
有蕃茄切蕃茄, 有蘋果切蘋果, 有葡萄柚就葡萄柚, 有沒有綠色沙拉葉都沒差, 不然就開玉米罐頭. (我最愛的betterave甜菜;菾菜, 台灣不知道有沒有賣. )
一個沒原則到了極點
不過通常只要有蘋果就不難吃. 鲔魚罐頭加蘆葦也不錯. 超市有賣很多專配生菜沙拉的乳酪, 沒有的話, 切點羊乳酪丁也時也很搭, comté 或是 emmental也行.

這個橄欖油加醋的醬料, 拿來吃酪梨再好不過. 不用打成綠綠的異形果汁. 懶惰點的把酪梨對切, 核挖掉, 加進橄欖油, 醋, 鹽和胡椒, 拿根湯匙挖著吃, 就很開心了. 不然你要去皮切塊混在沙拉盤也可以.

報告完畢, 自由解散. 謝謝

我要檢舉

#沙拉醬#法式#酪梨新吃法

台長： clelia