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2008-04-13 04:49:01| 人氣3,408| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

中古玫瑰城 : Provins 普羅萬 – 整個吃很好之美食篇

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為了某幾個特殊的原因, 這次我們整個吃很好

上圖Au bon Terroir是一間賣簡餐的雜貨店. 這樣形容感覺上很奇怪, 但是這店就是賣很簡單的食物 : 乳酪, 香腸, 果醬, 啤酒, 酒. 特色是全部的產品都是這地區的農場來的. 很地方特色的各項食物. 傳統手工製造就是招牌.

當然也可以在那裡吃, 東西也很簡便, 就是他們賣的產品切來賣你. 乳酪或臘腸, 或terrine(我不太會翻, 叫它肉凍好了 ), 也有像pot au feu一般的燉很久的傳統十錦蔬菜湯. 點了就送自家做的大麵包讓你配著吃.
有點像去小吃攤跟老闆說 : 滷蛋海帶切一盤, 再一碟泡菜, 兩碗貢丸湯. 老闆就順便送白飯給你吃.

所以說, 不要期望多偉大的料理. 但是可以確定的是, 吃到的是貨真價實的食材.
本來中餐我們帶了麵包夾乳酪, 打算去店裡喝碗湯就好. 結果不小心就被置入性行銷了.





首先叫了兩碗湯, 一碗2.5歐元附贈麵包. 他們用紙盤給了我們一些臘腸吃吃, 送的不用錢.






後來他送來一盤乳酪臘腸肉凍拼盤. 如上圖.
這個其實有點商業陷阱. 你不動就沒事, 不明究理的吃了就要算錢了. 我們也不是不知道, 只是阿發看到這盤, 立刻被食物打敗, 餓了起來, 就心動吃了.
那個大片的薄薄的乳酪, 還有一小角上頭有香料的, 都很好吃.
顏色較深的大塊肉凍和旁邊的臘肉也很好吃.
圖片深處還有一片略粉紅肉凍的也很不錯. 只有那個豬腸腥味很重
加上紮實的大麵包, 一個吃很飽.






晚餐是早就打算好, 要去吃這間Hostellerie de la croix d’or(金十字架客棧). 這是法國現存最老的餐廳, 自1270年起, 它便接待所有來來去去的客人.
它應該算是普羅萬裡很講究的餐廳, 不管是服務還是裝潢.
同樣的價錢, 在巴黎可能只是一間普普的餐館.






點完餐, 會有像這樣一盤免費的小點心, 讓我們邊吃邊等. 姑娘我頭一次受到這種待遇啊…倍感尊容






我的前菜. 也不知道啥名字. 我只知道是豬. 燉的很爛很Q很好吃. 一度以為自己在吃主菜.







阿發的前菜. 小牛肉凍. 超好吃. 甜漬洋蔥也不錯.






主菜 : 鴨腿. 我們便是衝著這道菜來的.
它的煮法從中古世紀傳下來, 一直沒變.
其實原本應該是雞啦, 只是我們去的那天, 主廚例外換成鴨肉, 但用的是一樣的煮法. 醬汁是紅酒加香料和杏仁片. 吃不出來是哪一種香料. 應該是由很多種混出來的口味. 以前香料很貴很貴, 菜裡放越多香料就越奢侈, 就可以賣越貴.

麵包有3種可以選. 外脆心軟相當相當好吃的麵包, 還是熱的. 吃完可以一直續.

吃著吃著, 主廚, 也就是老闆, 還出來跟每桌客人打招呼, 順便喵一眼我們盤子裡的食物, 看我們吃的開不開心, 我第一次遇到這種傳奇的行為啊. 必竟這裡又不是米其林幾顆星的餐廳啊.

看他那麼誠意, 甜點普普通通這件事我就不計較了






我要檢舉
#中世紀餐廳及中世紀食譜
台長： clelia

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我要回應
clemence
我覺得我去法國會活不了......
你說本來只是想要吃個湯 吃個麵包 我有直覺
我去那裡一定會餓死
呃 我的腸子大概半小時後
會說 喂你想餓死誰啊.....

但晚餐整個好想靠過去歐 看起來很好吃
那個鴨肉...oisi....
2008-04-15 07:35:56
版主回應
哈哈哈, 出門去如果要省錢的話,真的很容易吃不飽
像我買外頭的三明治,很容易一兩個小時後就餓了
那天其實因為我們知道晚上要去吃大餐,中午就打算隨便吃
而且,我們自己還外帶了水果啊零食啊
不是真的只喝湯配白麵包啦


晚餐真的很好吃
鴨肉很嫩
2008-04-15 16:38:42
L.
請問在巴黎, 法國美食貴還是日本料理貴啊? ^^&quot
2008-04-15 20:24:57
版主回應
這個問題有點難答
因為餐廳是分很多等級的

法國餐廳像得過米其林指南一顆星星那種,通常就40~50歐元,拿到三顆星的,一餐可能要160歐元以上.
不過路邊當然也有很多10幾歐元就可以打發掉的

巴黎的日本餐廳因為不像法國人有一套類似ISO般米其林認證的程序,也因為不是法國的本土料理.
容易變成大家換換口味吃的東西, 價格就不會抬到160歐元. 而且很多是中國人,越南人捏捏壽司就開日本餐廳,這種打的是低價戰略,吸引上班族吃個午餐10來歐元,不會太貴

如果是一碗道地的,日本人煮的拉麵,15歐元左右吧
如果想吃好一點的話,30~50歐應該跑不掉

以上,自認為應該算詳細的報告
2008-04-16 16:36:40
位子
ㄟ....我只能在台灣找到Pita吃....
2008-04-15 22:18:42
版主回應
Piza的意思嗎?

我看,你還是吃你自己煮的才是道理
2008-04-16 16:38:29
位子
你到市中心的猶太人區就可以看到Pita...滿街的Pita...
2008-04-16 17:32:03
版主回應
原來那東西叫pita啊
我知道啦,還吃過好幾次
2008-04-18 03:36:45
L.
很詳細的解說, thank you so much~ ^o^
2008-04-16 23:19:56
版主回應
不客氣
2008-04-18 03:38:03
t.na - 搖滾茉莉綠茶
右邊的那個打勾的乳酪我吃過，真的好吃，只是忘了叫什麼名字。那盤是怎麼算啊，吃多少算多少?? 那吃完了還可以來個續乳酪嗎?
2008-04-18 08:31:03
版主回應
其實我也沒問那個乳酪叫啥名字

那盤9.5歐元,一點就是一盤囉
不過,似乎盤中內容物是可以去櫃台自己選的
至於能不能只續一塊乳酪,怎麼算錢
我就不知道了
2008-04-19 06:08:12
ˇ甘蜜兒ˇ
好多種類的fromage好懷念!
在台灣都賣的很貴就算想吃也花不下手:(
所以只能買乾酪來抹土司吃
(這樣也很滿足了...哈

晚餐看起來真的很美味耶!!!
哈哈XDDD

我那時後在巴黎都找不到賣拉麵的:(
日本料理店都是賣壽司
所以一直懷著很想吃又吃不到的心情...
2008-04-19 01:31:43
版主回應
台灣賣很貴啊?!
不過很貴也是正常的,飛機坐那麼遠,汽油又漲價
不過,乾酪是什麼東西啊?

其實日本料理店有賣拉麵的不多
我知道的在歌劇院和羅浮宮附近
2008-04-19 06:15:37
ˇ甘蜜兒ˇ
是壓 可能是因為進口的關係
不過台灣人並沒有吃乳酪的習慣
所以也不常吃這樣吧

亁酪也是乳製品的一種,用來抹土司吃的
其實他不是乾的,所以我也不知道為什麼這麼稱呼
像藍黴乳酪那種濕濕軟軟的感覺
通常是買一個圓圓的盒子,裡面有八塊三角形的包裝
像快樂牛那種(ㄧ隻牛在盒子上
不像妳照片裡那些乳酪是乾乾硬硬的那種

(大概是這樣解釋的吧 我也不知道對不對說x)
2008-04-20 14:18:18
版主回應
原來不是乾的
像快樂牛啊...
聽起來有點像果醬,或巧克力醬,只是是乳酪

可能味道也會稍微淡壹點吧
2008-04-22 17:21:00
位子
怎變成乳酪話題...
記得我第一次到巴黎，當晚台商請吃飯，吃海鮮盤與龍蝦，甜點吃完後，服務生就端來乳酪一盤上面有各種口味，我還不會點它，台商就跟服務生說，那就各來一點...

但是我沒有吃完，因為一入口就快要昏倒了...
2008-04-21 21:42:45
版主回應
哈哈哈
這台商挺有冒險的精神的

但是你現在吃乳酪嗎? 還是覺得臭嗎?
2008-04-22 17:11:04
位子 發現一本書
http://www.eslite.com/Program/Object/BookCN.aspx?PageNo=&PROD_ID=2680325780009
2008-04-22 07:36:57
版主回應
謝謝囉
等回台灣才有機會看了
2008-04-22 17:01:45
位子
老台商了，都幾乎成了法國人了。那些台商都是當初拿著皮箱走全世界開發出來台灣的基礎經濟。但是前幾天看到一篇報導，現在的生意人（年輕人）都沒有了拿著一只皮箱，去開發台灣未來的經濟...
2008-04-23 10:41:02
版主回應
後面那句看不懂.
他們沒有拿皮箱? 他們沒有到處去開發未來的經濟? 他們不用拿皮箱去開發經濟?
2008-04-23 18:23:20
mn
我覺得你寫的文章好好笑
2008-10-31 11:28:08
版主回應
哈 謝謝囉
祝你開心
2008-10-31 17:50:37
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