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2007-10-06 17:38:32| 人氣2,374| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

芥末李子兔肉

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每次經過市場就在想兔子怎麼吃,終於煮來吃了



原料 :
Dijon第戎芥末醬(法國各超市均售), 適量(非常不負責的說法)
兔肉數大塊 (可能是一隻吧?! 兔子那麼小, 去頭去尾去內臟也就沒多少了)
李子乾一包(20顆左右吧), 很像蜜餞那種. (雖然我覺得吃起來根本就是黑棗)
洋蔥一顆
馬玲薯來個…3~4顆
白酒

1把兔肉裹上芥末醬, 隨你要不要放它半小時
2洋蔥
3把兔子加進去炒
4把削好皮切塊的馬玲薯也加進去炒
5加白酒
6加水和李子乾

如果怕乾掉焦掉, 水加多一點點(但也不要太多啦, 又不是要煮湯),
然後加塊雞湯塊
中小火煮個…不知多久, 一小時吧?! 反正入味, 有熟, 整個稠稠的就對了
雖然賣相不好, 卻不難吃



補述
1另一種吃法不加李子乾, 但是用綠橄欖
2我們用相同方法煮過:芥末橄欖雞腿, 沒有馬玲薯就換成紅蘿蔔塊, 一樣好吃
3這李子煮到後來都成爛泥了. 我想可以在煮的時候放一點, 快熟的時候再放剩的, 看起來比較美
4本來, 我對法籍友人在吃我帶給她的大溪豆乾時(蜜餞類, 喝老人茶配的, 當牛肉乾吃的那種), 所吐出來的這句話嚇到: 甜甜鹹鹹的, 拿來煮湯一定好吃!
這次見識到把黑棗般的李子蜜餞拿來煮兔子, 當場恍然大悟, 毛塞頓開啊!!!
5芥末醬真的很好用, 煎肉時可以當醬, 吃德國香腸酸菜也可以沾, 也可以拿來吃沙拉.





我要檢舉
#李子#兔肉#芥末#法式料理
台長： clelia

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我要回應
低調且華麗的阿柳柳
為什麼你買的到兔子肉呀…= =|||
2007-10-06 22:22:05
版主回應
台灣我不知道上哪買
法國倒是很容易買到
超市就有
還有一整隻剝完皮的
嚇死我
2007-10-07 03:06:54
位子
一般的肉店就有兔子肉....
一般看來就像是小狗、小貓去毛後的樣子

喔～終於知道芥末醬的用法，家裡有三瓶不同口味的芥末醬。看到你寫法籍友人的看法，終於明白昨天跟青春歐巴桑抬槓時，他說要把酸菜拿來做...法式料理時的方法...懂了懂了！

收到你的卡片了，當然我也記了一個功課給你，讓你DIY一下下。
2007-10-06 23:20:57
版主回應
原來你已經有芥末醬啦
我還讓夫人又帶了一瓶回去...

不然我來試試, 什麼都不跟發先生說, 看他會怎麼搞
(真怕會糟蹋了遠道而來的酸白菜啊)
2007-10-07 03:10:09
位子
ㄝ，那是夫人一年前帶回來的，小小瓶，放了一年不知怎樣使用...
酸白菜，一個火鍋只要使用一半就行，所以你一半可以存著，一半給發先生讓他去做創意料理。
2007-10-08 00:21:57
版主回應
真的嗎? 確定嗎?
昨晚我才吃了發先生創意料理:鮮奶油醬汁佐芒果罐頭(在鍋裡混在一起,熱的,甜的)與煎魚
聽起來頗像餐廳的菜單,但是我吃的有點想吐
只好說:當甜點還不錯
2007-10-09 20:33:12
t.na - 搖滾茉莉綠茶
OMG~ 免子肉耶~
我真不敢想像...
不過不知道吃起來是像什麼?
2007-10-09 05:20:38
版主回應
嗯...我也說不上來像什麼
被李子和芥末味道搶光了
比較像雞吧?
只記得小骨頭很多,沒多少肉
2007-10-09 20:35:58
硯子
感覺應該不錯吃~
不過我比較習慣三杯的口味啦~~
開玩笑的!!因為基隆廟口夜市也有賣兔肉~~
2007-10-14 17:43:09
版主回應
基隆夜市是三杯口味嗎?
我倒覺得這是好主意!
2007-10-14 22:06:50
不知道
兔兔好可憐..............
2007-10-26 21:03:56
版主回應
對不起啦
我心腸比較狠
2007-10-28 06:04:10
位子
我又改進了芥末醬的作法。
2007-10-27 01:03:21
版主回應
看到囉!給你拍拍手
2007-10-28 06:06:57
ハル
好厲害Ｙ～☆

料理高手～♪
2009-10-24 11:57:13
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