吃麵包當早餐，該當心哪些「爆卡地雷」？

每當逛街時，不經意聞到的一陣蒜香、奶油香，總會誘惑你走進麵包店嗎？ 

理智告訴你「減肥中，不要增加額外熱量！」，剛出爐的麵包卻又頻頻用香味觸手召喚你，在這樣天人交戰的時刻，究竟該如何是好呢？ 

別再咬著手帕苦惱啦！我們整理出以下「四大挑選原則」，幫助大家避開爆卡麵包，現在就快點學起來吧！ 

成分單純最安全 

總會忍不住夾起配料最豐富、價格最便宜的麵包嗎？ 

且慢！配料越豐富可能代表熱量越高！以「貝果」為例，單純無配料的貝果一個僅 200 大卡，而加入抹醬的「起司貝果」，一個熱量馬上飆破 300 大卡，更別提內含高糖高油餡料的各種麵包，多半熱量都不低。 

建議挑選「原味」或是成分單純無餡料的麵包，像是法國麵包、原味貝果等，搭配少許微甜果醬就是一頓低卡簡便早餐。 

品質好的法國麵包，咀嚼時可品嚐到迷人的小麥香，就像徜徉在歐洲鄉村，盡享純樸紮實的美好滋味。筆者以前去歐洲玩時，每一餐都會附上皮脆內軟、熱騰騰的烤麵包，裡面沒有任何配料，光沾一點點橄欖油和葡萄醋，就好吃到每個人都整顆吃光光 。

全麥堅果優先選 

與其選擇高卡高油的夾餡麵包，不如挑選含有「堅果」的「雜糧麵包」，堅果屬於純天然的好油，富含各種維生素、人體必需胺基酸，相對較為健康。 

除此之外，使用「未精製全穀麵粉」製成的全麥麵包，營養成分和膳食纖維含量都相當豐富，下次挑選麵包時，不妨從有「全麥」關鍵字的麵包類開始夾取。不過市面上有不少「假全麥」，大家挑選時可要仔細辨別喔！ 

軟式麵包易過量 

台灣人熱愛的「台式軟麵包」，為求其鬆軟的口感，製作過程中會加入大量油脂，除了熱量偏高，也因為不需費勁咀嚼而容易過量。 

一個完全不加料的台式麵包，熱量約 190 大卡，若再加入巧克力、奶油、起司夾餡，或是各種肉鬆、熱狗等配料，熱量可是會直直向上飆升！像是一個小小的肉鬆麵包，熱量就飆破 300 大卡，吃起來也不大有飽足感。 

若真的很喜歡軟麵包，可以選擇「原味小餐包」，一次以兩個為限、不另塗奶油，並拉長咀嚼時間，增加飽足感，避免一次吃太多。 

注意高卡關鍵字 

若出現「酥／菠蘿／奶油／培根／肉鬆／可頌／千層／塔／派／焗」等關鍵字，就得特別小心，因為它們全都代表較多油脂，熱量會比其他麵包來得高。 

同時也要提醒大家，麵包的主成分是澱粉和油脂，不宜常常拿來取代正餐，營養均衡可是非常重要的！