打鐵要趁熱。
接續上一篇談酒的心得及葡萄酒的資訊，本篇則介紹買初級葡萄酒的的策略。
以下為轉錄自 Kevin Yen 顏隆安先生 及 Thomas Chang 張治先生之文章，提供想入門葡萄酒的讀者，一些有用的訊息。
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葡萄酒專家Thomas的買酒策略
by Kevin Yen
之前幾篇報導的內容及討論區裡的網友反映，有些問題仍困擾著我，即採訪時應不應該強調價格且公開價格呢？因為我們會被價格所蒙蔽，即使買貴了，怕丟臉不敢講，資訊就不流通，氣得在網路上破口大罵受騙，又怕被笑且得罪人；買便宜了，得了便宜又賣乖的結果，不是像Costco一樣酒一下子就被搬光，不然就是斷了酒商以後給你的資訊；都不講道德良心又過意不去。所以一般酒的報導幾乎都不提價格，全由市場去決定；我左思右想下，決定給觀眾釣竿，至於釣魚的本領就靠你的本事了。
以下公開的是葡萄酒專家Thomas張治於今年三月底於網路上公開的私人買酒秘笈，供大家參考，如此在現實經濟面克服後，希望大家以後喝酒功力也會進步。
※相信一般初入葡萄酒世界的朋友們都曾在這問題中打轉過，例如：該看什麼書？ 該不該買這瓶？是否要買較好的杯子？這瓶酒該單品好還是佐餐好？某瓶酒是否已適飲或是要再等一陣子？是否可查到某瓶酒的資料？其實大部份的酒友們應該和我一樣,最常面對的一個問題是：眼前的這一瓶酒我到底該不該買？該買幾瓶？
通常所有的專家大師們都有共同的結論：「實際的品酒經驗勝過一切理論」，「買適合自己預算與口味的酒」。
我們升斗小民雖已編列預算,但往往無法確定什麼才算是適合自己的酒;經濟能力又不允許每種酒都買來試，常常亂買了一堆酒後又有些後悔！尤其對於初入門者，手邊的資料不是那麼齊全，對於數百元一瓶酒的預算，往往是徘迴在家樂福或 Welcome 超市的酒架前猶豫不決，再不就是在葡萄酒專賣店中，面對著琳瑯滿目的紅酒白酒與銷售小姐口若懸河的不斷推薦，最後胡亂買了兩瓶。即使照著品酒的步驟先搖晃，再觀其色，聞其香，嚐其味，並感受其餘韻，但往往還是懷疑自己到底是不是花了冤枉錢？ 對於數百元的酒我個人的建議是：在專家 (美國的Wine Spectator, Robert Parker, Wine Enthusiast, 英國的Wine Decanter, Broadbent, Hugh Johnson)的推薦中挑選國外/國內價格差不太多的酒來嚐試，找到適合自己口味的酒後再多買幾瓶留著慢慢喝，但不要一次買太多。
每一種葡萄酒的美國零售價多半能在 Wine Spectator 中找到，或是在美國、英國的專賣店網站中尋獲，雖然價格仍互有一些差異，但仍是一個很好的參考。由於美國是個公平公開且供應充足的葡萄酒市場，尤其是消耗量大的中級酒，一般都能維持穩定的行情價格。例如 Mondavi 94” Cabernet Sauvignon Napa Vally 查到的美國零售價從 US$19.99 到21.99 都有，但不會相差太離譜，加上聯邦州稅 (7%-10%)，乘上匯率 (34)，再加上運費與保險 (由於美金三十元內的中低價酒多走海陸貨櫃，此部份的價格分攤到每瓶酒其實不到美金三塊)，再加上繳給政府的公賣利益每瓶 NT$90，因此很容易算出酒商的利潤是否合理。舉例而言: Gallo 最普遍的Cabernet Sauvignon一瓶美金 6 元，加上稅 (以8%計) 乘上匯率約 NT$220，再加上公賣利益NT$90後是NT$310，而國內一般店裡賣 NT$360-390，可見扣除運費後廠商利潤並不多，因此此酒在價格上是相當合理的(雖然品質不怎麼樣)。
因此我給初入門的酒友們一個選購千元以內中、初級酒的結論建議：在質佳中選價宜者。.將你看到的酒名與年份記在本子上，回家後細查此酒的相關資料 (先從W.S.,Hugh Johnson, Parker 找起) ，如果完全找不到任何資料，最好別買；因為有太多的酒可以嘗試，在你建立起足夠的判斷力以前，不必冒險去花錢在名不見經傳的酒上面！如果有某位專家給予不錯的評價，那再來評估售價是否合理。如有直接的評分最好，如果查到該酒但年份不同，則可從年份評分表來推斷；例如看到 95” 某波爾多紅酒，只查到 Parker 給其94” 的酒 85 分，由於波爾多95” 比94” 要好，因此可推斷該 95” 酒應有至少 85 分以上的水準! NT$500 以上的酒理應有至少 84-85 的評價，除非它知名度甚大! 不要陷在 一、二 分的牛角尖裏，85分不見得比 87 分差，皆可一試；但 90 分則是個門檻。品質 Pass 後再依國外價格來確認其售價是否合理。如果價格資料來自美國 (W.S.或賣店)，若為加州酒，則該酒之美金價乘 40 再加 NT$100 即為我個人認定之合理價格；+10% 內尚在合理範圍，超過 10% 則認定為 ”太貴”。但若為法國酒，則要再打個折扣，因為美國市場的法國酒售價理應內含法國 - 美國的運費與進口成本，但臺灣的法國酒係直接從法國運來，故合理價約為該法國酒之美金價乘32 再加 NT$100。當然，如果可以直接查到法國當地的法國酒價，則可換算得更精準，不過這點相當困難。澳洲酒亦同理可推，且大部份的澳洲酒當地售價皆可在澳洲網站上查到。
不要只因 ”特價” 而買酒!試想: 你往往捨不得喝一瓶三四千的波爾多好酒，但當你亂買了十次三四百元的爛酒後，你已經錯過一瓶波爾多好酒了!
寧可錯失好酒，也不要在不確定的情況下衝動亂買! 符合以上條件且可在國內找到的酒其實很多，在這些嘗試中可自行再歸納出適合自己口味的酒莊、酒商、產區或品種，則買酒的失望率會愈來愈低。
以上謹供初入門的同好做為選購 NT$1000 以下中初級酒的參考，並請各位網友不吝指教，或提供自己的選酒秘笈共同研討。
台長註：
Thomas Chang 新聞台網址
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/ThomasChan/index.htmlKevin Yen 新聞台網址
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/yenkevin/index.htmlKevin Yen 酒與生活網址
http://www.ewine.idv.tw/RP (Robert Parker) 為著名品酒專家，其對酒的評比均以分數表示。
WS (Wine Spectator) 是美國著名品酒雜誌(亦有網站)，對世界各地的葡萄類酒有詳細評比並給分，非常公正。
自入WTO後，文中所提關於公賣利益之算法，已經有改變了。但全文所提之買酒方法依然很有用。
一、國人每次自國外攜酒回來，每次每人不可超過五公升。
二、自行進口酒除付該酒國外定價的百分之十作為關稅，百分之五為營業稅外，每瓶酒尚須付每公升每度七元。
例如：
國外定價500元台幣的七百五十毫升14度的酒來說，需付
1. 500x0.1 + 500x0.5 = 75
2. 7x14x.75 = 73.5
Total = 73.5+75 = 148.5 元
即該瓶酒的不包含運費的成本價為
148.5+500= 648.5 元
不過，其實運費是想自行小量進口者最大的夢魘，其金額將會非常高。
後註：
照片是在台北Costco所拍的『某瓶酒』被掃光的盛況，酒友們看得出是哪一瓶酒嗎？
