對我而言，生命中許多不同的珍貴回憶都是由酒所串聯。
大學時代，朋友們喝酒，指的是啤酒，而且喝的是台灣啤酒。三五好友相約，點上一些熱炒，配上幾瓶啤酒，冰涼嗆鼻的氣泡，加上苦味略帶麥香的口感，與重口味的食物相遇，決戰在口中。談笑間酒足飯飽，覺得世界上沒什麼事比這更愉快的了。 畢業前夕，當確定考上研究所時，設宴與同學慶祝，地點就是熟悉的路邊攤。從晚上十點吃喝到凌晨三點，身為主角的我，被灌了數不清的酒。離開時，只覺得滿天閃爍星光，好不美麗。 搞不清楚是夜色真的太美，還是我已醉得睡眼惺忪。那是個美好的回憶。
念研究所，母親送我一瓶Otard XO。酒瓶帶著迷人曲線，黑色的外觀令人看不透內在，彷彿藏有無限的秘密，等待開啟。這是我第一次接觸西洋烈酒。濃厚的香味與辛辣的口感，喝下去的瞬間，好像正式宣告脫離青澀歲月邁入成年，天旋地轉。由白蘭地起，開始了調酒之旅。威士忌、琴酒、蘭姆及伏特加，五大基酒成為收藏；接下來，不同口味的水果利口酒、蘇打水、及姊姊送的量酒杯和調酒器一一納為武器。在夜半的出租小套房內，我是唯一的酒保。兩年的歲月，除了一本論文外，調酒技術的成長，成為另一個收穫。
進入部隊好像進入另一個世界。野戰部隊裏，緩慢流動的時間與永遠充滿汗味的空氣，讓人封閉起來。在那段時間內，唯一有的關於酒的記憶，是連隊士官長半夜用米酒熬煮燒酒雞的的香味。一年後，因緣際會調入司令部，開啟了另一階段的酒之旅。那是部隊長官最喜歡的白干。 任務關係認識不少職業軍人，調動往來頻繁的時刻，少不了迎新送舊的宴會。這吃喝的場合，酒是唯一的主角。而其中最熱門的名角是高梁。兌上溫熱的水後，可以看到杯中緩緩升起的絲絲酒精，眨眼間融入水裏。 喝一口，強烈的口感與截然不同的芳香，由口中迅速上衝，在還來不及反應的片刻，又以野火燎原之勢，下降燒遍喉嚨及五臟六腑。軍人們豪氣的乾杯方式，絕不給人休息的片刻。一杯杯入喉的白干所訓練出的酒量，成為曾經當兵保家衛國的證據。
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開始工作，年紀漸長，在腸胃不佳的狀況下，喝烈酒的機會變少。
然而，約莫半年前，偶然的機會下，開啟了葡萄酒之旅。起點則是一瓶好友送的奧地利冰酒。
收到後，原本只是將它放在冰箱中與礦泉水果汁擺在一起。 直到某個夜晚，關著燈聽著電台所播出的爵士樂時，突然想起那瓶酒。小心翼翼的用開酒器拔出瓶塞。 一瞬間，濃咧的水果芳香由瓶中竄起，隨後迅速蔓延至整個客廳。輕輕將金黃略帶深棕色的酒液倒入杯中，搖晃幾下。深夜的房裏，柔軟的爵士樂飄盪四周，引人的熱帶果香，則無聲無息的融合在整個黑暗的空氣。
啜飲一口這冰涼濃稠、充滿蜂蜜香味的液體，甜膩且帶有淺淺鳳梨味的口感，在嘴裡恣意的擴散，讓人驚奇；落喉後，各種不同水果香味的餘蘊，緩緩的交織在口腔裏，更讓人好不欣喜。 這是第一次發覺酒也可以擁有如此多變的內在，從此深深為其感到著迷。
由白酒開始 (White Wine)，進入紅酒的領域 (Red Wine)，最近則迷上帶有氣泡的東西 (Sparkling & Champagne)。研究不同國家不同地區所做的酒的特性，觀察不同葡萄品種不同釀造方法所帶來的酒的個性。 深深覺得，葡萄酒實在是一門相當複雜的學問，而這學問是值得用一生來學習。
台灣關於葡萄酒的資訊並不多，除了到葡萄酒專賣店去搜尋外，可以利用的工具還有網路及一些書籍。
書籍
入門書：
林裕森所著的『葡萄酒全書』及陳千浩的『葡萄酒』
-- 此兩本是淺談世界各國的葡萄酒。
蔡靜茹所譯『法國美酒完全指南』
-- 專談法國各產區的葡萄酒。
進階書：
林裕森『酒瓶裏的風景』
-- 談法國布根地 (Burgundy)產區。
林裕森『城堡裏的珍釀』
-- 談法國波爾多 (Bordeaux)產區。
陳新民教授所著『稀世珍釀 – 世界百大葡萄酒』
-- 談世界百大值得收藏的葡萄酒及各酒的歷史，內容非常豐富。此書為葡萄酒迷必備的工具書。強烈推薦！
Hugh Johnson 所著『Hugh Johnson’s Pocket Wine Book 2xxx』
-- H. Johnson是一個頗負盛名的資深酒類評論家。在本書裏，他將各國酒莊一一分類評比，並給予意見。此書小小一本易於攜帶，且每年均會更新，是一本非常有用的工具書。目前出到第2002年版。葡萄酒入門者可將專賣店的酒莊名抄錄下來，與本書對照，以瞭解該酒莊的酒是否值得購買。當然，這不是絕對的。酒的好壞除了跟酒莊有關係外，跟葡萄品種，釀造方法與年份亦相關。查閱 H. Johnson的書只是一個參考方式。
網站
專業葡萄酒商
長榮桂冠
http://www.evergreet.com.tw/大同亞瑟頓
http://www.wine.com.tw/交響樂
http://www.winesymphony.com/獨立葡萄酒評論網站
酒與生活 (Wine & Life)
http://www.ewine.idv.tw/Wine Spectator
http://www.winespectator.com/Thomas 葡萄酒漫談
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/ThomasChan/index.htmleWine 葡萄酒新聞台
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/yenkevin/index.htmlWine and the City 新聞台
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/kib45183/index.html微醺 – 品酒摘記
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/Deetsang/index.htmlCult Wine Web
http://www.cultwineweb.idv.tw/寰飲搜奇
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/geraldli/index.html如果說，酒是人類最重要的發明之一，很多人一定會贊同吧！
短暫的生命，需盡情的揮霍。
享樂的人生，怎能缺少美酒的相陪呢？
附註：
一、本文標題是仿自林裕森所著『酒瓶裏的風景』書名。
二、歷史上，釀酒就是為了與食物搭配。將會再寫一篇文章，談曾參加過的『美食餐酒會』。
