小吃店介紹系列一＠Primrose Path｜PChome Online 個人新聞台

2002-12-10 02:14:20| 人氣3,364| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小吃店介紹系列一

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地點：
捷運南港線國父紀念館站2號出口左側，靠近卡邦美式義大利餐廳。

店名：
溫州大餛飩

菜色：
肉絲酸菜乾拌麵 45元
蝦肉餛飩湯 80元
大頭菜涼拌小點 25元

重點：
老虎（辣椒）醬

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溫州大餛飩雖然不像牛肉麵那樣到處都看得到，但也不是什麼特殊的美食，只能算是小點吧。個人吃過不少間的溫州餛飩，但大都只是肉味逼人，並不曾留下任何深刻印象。感覺起來，所謂溫州大餛飩就是大而稍微粗糙一點的餛飩（扁食），如此而已。

以吃（店家）來講，所謂『大』、『多樣』、『吃到飽』等的食品通常會有不夠精緻的毛病。在個人年紀漸長的同時，對於『吃很飽』這種行為只能敬謝不敏，反而細工精巧的美食，更能引起我的興趣。

但我並不是說吃到飽等的一定就不好或是沒有存在的必要，還是有一些店家提供的菜色是好吃美味又價格合理，這是不可否認的。以後若有機會，我會提供一些個人經驗與大家分享。

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這家溫州餛飩的特點是香味。

我最喜歡的是肉絲乾拌麵的油滑馨香，不知是否伴有豬油在其中，但簡單的家常麵底（非拉麵）佈上酸菜、肉絲、蔥及調味料的組合，熱騰騰香噴噴的味道令人食指大動。同樣的東西很多小吃店也都有在賣，但這家麵的口感就是與眾不同，這是它厲害的地方。

蝦肉餛飩湯，香味不顯於外，一副君子模樣。清湯內含五顆乒乓球大小的餛飩，視覺效果十足。咬開麵皮的一瞬間，香味在口中爆發，只覺蝦的鮮味與肉的滑順感互相融合，汁液滿滿流出整個湯匙，同樣是難以言喻的口感及味道，與乾麵的搭配是最佳的組合。

大頭菜涼拌與老虎醬是店家特製。用醋、蒜及辣椒所醃製的大頭菜薄薄切片，清香酸辣，口感爽脆，非常開胃。而老虎醬並不是一般辣椒醬，反是比較類似豆瓣口味。綜合豆鼓、蒜、辣椒等的辛香及美味，這醬火力十足。淋上一匙在乾拌麵上搭配著吃，這碗麵給我牛排也不換。

冷冷的天，吃這麼一頓餐，我覺得還蠻幸福的。

我要檢舉

台長： .ira

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