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2005-03-29 18:42:37| 人氣360| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

鮪魚莎拉

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材料:
空心菜 3~4 片
白煮蛋一顆
紅馬鈴薯一個
紅洋蔥 1/4 顆
番茄一個
綠扁豆 數根
香菜少許
生魚片鮪魚一塊


現代飲食習慣已經對綠色蔬菜越來越要求了, 尤其是西式的莎拉, 也開始往多元化的方向發展, 個人不太喜歡莎拉, 不過要是裝盤裝的美美的話, 倒是可以吃兩口.



這次跟大家介紹的, 就是 Tuna Tataki style 的莎拉, 在取得新鮮生魚片級的鮪魚上, 可能有點難度, 不過, 可以用烤雞胸肉代替.

Tuna Tataki: 將鮪魚灑一點鹽和黑胡椒, 整塊放入平底鍋略煎, 只要表面變色即可翻面, 然後馬上放到冰水[有冰塊更好] 冰鎮. 最後在切薄片

白煮蛋兔子: 用熱水燙過刀子, 就可以很容易的將白煮蛋切成兩半, 眼睛是黑胡椒粒, 鼻子是番茄, 鬍子是紅洋蔥, 耳朵是香菜, [貼上去就可以了]

在右上方的另一半白煮蛋: 取出蛋黃, 扮一點美乃滋和細香菜, 在放回原來蛋黃的地方.


在把所有的青菜, 切片或切絲, 馬鈴薯用熱水煮熟後切片, 裝盤, 淋上自己喜歡的醬汁, 就是一盤清爽又健康的 開胃莎拉了

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台長： 藍色起士魚
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