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2005-03-25 19:40:41| 人氣506| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

麻婆燴飯

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材料：　洋蔥，豬肉絞肉，青蔥，白蘑菇，嫩豆腐，奶油，大蒜粉。
醬料：　米酒，味霖(Mirin)，甜麵醬，醬油膏，辣豆辦醬，甜辣醬。

做法：　
1. 溶些微奶油，用中火炒熟絞肉，略熟備用。
2. 溶奶油，洋蔥切碎丁，炒香。
3. 加入醬料，豆腐切塊(以２ｘ２ｘ３公分為佳)，讓豆腐稍微吸收醬汁。
4. 待豆腐入味，加入剛剛炒熟的絞肉，吸收醬汁。
5. 加入切丁的白蘑菇，略炒，加入切碎的細青蔥。
6. 依需要決定要不要勾欠。

小技巧：左右辣味的關鍵，不外乎是辣豆瓣醬跟甜辣醬的比例，想要加強辣味的後勁，可以使用現在市面上，頗受歡迎的韓國泡菜辣醬素。

配上香噴噴的白飯，就是「麻婆燴飯」。

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台長： 藍色起士魚
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