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3,015愛的鼓勵 44訂閱站台

成為媽媽後，再也不是「一人飽，全家飽」了，關於食材、健康、農業、空汙等議題，更是從之前的關心，變成貼在眼前的緊迫課題。從懷孕、餵母乳、到寶寶開始吃副食品，選擇健康的食物這件事，益發使媽媽感到焦慮不已，我已然能體會「大王菜舖子」的大王，為了讓女兒能吃到健康食物，開始到花蓮親身投入農業的心緒。

 

所以當同事A分享了這本書，對我來說，不啻是稍微能替我減輕焦慮的。尤其是作者對食具安全的提醒，更是經常被忽略的；而作者認為不一定要吃有機的食材，更是讓陷在「是否只能選擇有機食材才對寶寶好」難題的媽媽感到鬆了一口氣。不過我閱讀了本書後，雖然有許多很不錯的收穫，對有些部分卻頗感失望，所以決定說說我的感想。

 

一、這本書應算是一種工具書，但某些部分重複度過高。像是蔬菜的洗滌方式，每一種幾乎都一樣，雖是還附有各種蔬菜的挑選建議、產地等資訊，或許可以考慮其他的編排方法。也有可能是出版社想要包含多種功能及資訊以迎合大眾的需求，這部分令我感到「質」的內容不夠深刻。以對作者的期許，應該可以更豐富的。

 

二、再來，我覺得作者書中的價值觀頗矛盾。在讀到作者提及不買高山農產品，以保護環境的建議時，我非常的驚艷，覺得作者有其保護環境的原則。但讀到作者鼓勵山區的蘋果，就很錯愕，若這些蘋果是種在違法開發的山坡地，同樣是對環境破壞很大的，作者應詳加說明。再者，作者在每種蔬果的挑選指南裡，都建議要挑較無瑕疵的，這不就回到消費者都要漂亮的農產品，致使生產者大量使用農藥的無限循環裡嗎？那那些同樣被生產出來，因長得醜就被丟棄、銷毀、不屑一顧的蔬果，不但被浪費，也可能同樣會造成環境面上的其他問題。我有試著站在作者的立場想不然她要怎麼寫比較好？因為這是希望給普羅大眾看的書，若寫到醜的、有瑕疵的部分是否不容易陳述，但是作者是一位很有影響力的公眾人物，雖說本書只是作者自身的經驗分享，仍應該要關注這部分，至少可在某個篇幅中加以註明。

 

三、至於作者雖提及不一定要吃有機的菜，但有機是對環境友善、對人體健康、講求公平正義等的耕作方式，仍是需要去推廣並持續關注的。

 

四、作者在食物保鮮上用了許多紙巾、鋁箔紙等，有些段落作者說鋁箔紙可重複使用，不造成浪費。這本書強調「毒不入口」，但紙巾和鋁箔紙等也會帶有毒性，且製程中的汙染及廢棄後過多的垃圾進入環境，所造成的汙染仍會回來人體，只是這毒肉眼已看不見，應鼓勵更環保的替代方式。

 

五、這本書只關注一己之廚房之無毒，無形中讓人們對其他議題將更無感且冷漠。依作者的影響力，應能激盪起更廣大的食安迴響，帶動人們關注農業政策、農地買賣、廢棄物汙染農地、共同購買、農民福利、友善耕作、食物里程、農村凋零.....，一起翻轉台灣的農業困境，我們也才可能擁有長久的安心廚房。

 

六、請原諒我對作者有那麼大的期許。

 

Ps.讀黃琮寧醫師的書，也感到有些層面都只強調末端的空氣清淨機等治標的選項，應更鼓勵大眾關心切身公共議題，作更大層面的翻轉。

 

出版社：三采健康館

ps.圖片引用自https://www.google.com.tw/search?espv=2&biw=1366&bih=589&tbm=isch&sa=1&q=%E5%AE%89%E5%BF%83%E5%BB%9A%E6%88%BF%E9%A3%9F%E5%85%B8&oq=%E5%AE%89%E5%BF%83%E5%BB%9A%E6%88%BF%E9%A3%9F%E5%85%B8&gs_l=img.12..0i24k1.8294.11785.0.15731.2.2.0.0.0.0.86.164.2.2.0....0...1c.1.64.img..0.1.85.y4dp0boFm9I#imgrc=q_nLiyonfDo3bM%3A