臺灣小小的區域裡，因為豐富的地形景觀與氣候變化，就擁有了約一千多種的蕈類，就是俗稱的“香菇”，讓臺灣的各種王國版圖，如蕨類王國、昆蟲王國、鳥類王國等，又多了蕈類一種。大家對蕈類最深刻的印象，除了超級瑪莉頭頂的香菇帽，以及日常生活中超級市場、菜市場裡販售的許多食用蕈類外，大概不出傘狀的蕈傘，以及大象腳般造型的蕈柄吧！不過除了這種形貌，菇類的世界其實充滿各種可能與驚奇呢！也經常有機會聽聞老一輩的提醒──不確定種類的蕈類不要亂吃！因為蕈類是很難「以貌取菇」的，你覺得看起來很可愛應該沒有毒，實際上卻身懷巨毒，可能令你一菇斃命哦！
因此，「不聽老人言，吃虧在眼前」在面對蕈類時，可是非常好用的一句話呢！再加上它們彼此之間都長得很像，仔細比對圖鑑之後，還是有很大的可能辨識錯誤的！若是沒有把握能夠分辨是否為能食用的蕈類，就是一律當成不能吃就對了！不然你就“蕈”掉啦！因此，今天要與大家分享的，就是菇界裡常見、鼎鼎大名的數種毒菇。但可別因為它們有毒，就忽略了它其他的優點、對其他生命的益處，以及它單純的生命之美哦！
【錐形濕傘】Hygrocybe conica(Scop.：Fr.)Kumm.─巫婆的帽子
別稱：錐形蠟傘、變黑濕傘
060624錐形濕傘
110623晨間散步原始林 錐形濕傘
110808濕傘
110815蘭園竹林
這種蕈類長得非常可愛，夏、秋季時經常可以在中海拔的苔蘚層間或土面上發現它的蹤影。是如同一般印象中菇的形貌，屬於“傘菌”，就是頭頂著斗笠狀，有著橙紅至橙黃等顏色的蕈傘，而只有一支菌柄連結著地面，表面蠟質，看起來非常有質感，會吸引人忍不住想伸手觸摸呢！但特別的地方就是，千萬碰不得哪！只要一經觸摸，就會迅速變成黑藍色，因此也被稱為「變黑濕傘」。具潛伏期長的毒性，若食用會引起嘔吐、腹瀉等腸胃炎型中毒症狀，嚴重時甚至會導致休克致死。
【紅托鵝膏】Amanita rubrovolvata lmal─姆指姑娘的專用雨傘
紅色是否是危險的提醒呢?這種蕈類也是紅色的哦！若張大到最極限，平展略微凹陷的蕈傘，表面看起來就像是草莓口味的蛋塔呢！它的菌柄基部，則會有像鬱金香花朵形狀，或是半個蛋殼形狀的鮮紅色菌托，這樣，你就知道它名字的原由了吧！而它也是在國外童話故事或各式插畫裡經常曝光的毒蠅傘的臺灣分身哦！在國外被浸在牛奶裡作為殺蟲劑的用途，而它的毒性，會引起人類腸胃性或神經性的中毒症狀。若想要遇見它，在春天至秋天之間，找找低、中海拔林地的附近，是否有一朵又一朵拔地而起的紅色小雨傘，有很大的機會就是它啦！
080616雪霸農場 紅扥鵝膏
紅托鵝膏 袁蜀龍攝
【綠褶菇】Chlorophyllum molybdites(Meyer：Fr.)Massee─我很不起眼，而且我很毒
綠褶菇 袁蜀龍攝
這種春夏季在低海拔草地上湧現的打扮樸素，亦不搶眼的菇類，常常就降低了人類的警戒心，讓人忍不住採回家「洗手做羹湯」，緊接著就要被送進醫院裡經歷一番上吐下瀉的腸胃炎中毒折騰了。這時綠褶菇大概要大嚷：「不干我的事，我可沒去招惹人類，是人類要自己採來吃的。」誰教我們從小的教育都教導我們顏色鮮豔代表有毒性，那顏色不鮮艷就是沒有毒！什麼叫做「舉一反三」在臺灣的僵化教育體制裡真是發揮的淋漓盡致啊！但是「凡事都有例外」這句話也是很重要的哦！在大自然裡，沒有什麼一定的道理，透過多方的觀察、驗證，才是最可能接近真實的方式哦！
【細鱗磨菇】Agaricus praeclaresquamosus Freeman─磨菇濃湯沒我的份！
別稱：珠雞斑磨菇
細鱗磨菇 袁蜀龍攝
「名字」是很特別的東西，但就像人一樣，就算有著相同的名字，個性、生活習慣、喜好等也都是非常不一樣的呢！因此，可別以為叫做「磨菇」的，就都可以吃哦！這種蕈類，有著大大偶爾呈波浪狀的蕈蓋，表面像灑了一層細細的咖啡粉那樣，而菌柄上還有一圈圍巾般的菌環，看起來就是一副高雅的情調，但若不慎食用，可是會造成腹瀉、嘔吐等腸胃型中毒的症狀哦！可別輕易的和自己的肚子過不去哪！
【簇生沿絲傘】Naematoloma fasciculare(Hudson：Fr.)Karst.─擠在一起說著悄悄話的小個頭
別稱：簇生花邊傘
080426簇生沿絲傘
080731簇生沿絲傘
雖然它其貌不揚，卻是常見的一種生長在木頭上的蕈類。尤其是，它們總是擠在一起，因此得名。不過它那黃噗噗的顏色，其實是另一種形式的鮮艷、亮眼，再藉著團結力量大的成群結隊，壯大聲勢的告訴你，我們有毒！你還聽不懂就沒辦法啦！它們可是有令人類腸胃型中毒甚至致死的不可小覷毒性哦！
【綠褐裸傘】Gymnopilus aeruginosus(Peck)Sing─被潑了油漆的雨傘
別稱：綠褐鱗傘
110531白楊步道 綠褐裸傘
綠褐裸傘 袁蜀龍攝
101128綠褐裸傘
同樣也是雨傘造型的一種菇類，它是經常插在木頭上的紅褐色雨傘，不過在菌蓋的表面，隱隱可以看見一種不規則的綠散佈著，就像被潑了綠色油漆一樣。它非常大眾臉，也非常常見，不管是你家後院的草地上、公園裡的森林內腐木上都有機會見到它的駐足。具神經致幻型毒性，那是一種摸不著、碰不到，卻能發揮難以想像巨大力量的中毒症狀呢！
【點柄黃紅菇】Russula senecis lmai─到底是黃色還是紅色哪?
別稱：點柄臭黃菇
這個名字念起來有著一種音韻上趣味的蕈類，是一種近手掌大的，從上端俯望有著似菊花的塊斑分布，並具有腥臭味的毒菇，它不但用又黃又紅的顏色提醒你不要輕易打擾它，更用氣味昭示著它的不懷好意。中毒症狀也是腸胃型中毒的腹瀉、嘔吐等徵狀，若是你只想看看它，可以在冬季之外的其他季節，到森林裡的殼斗科大樹下，就有很大機會能夠見到它的芳蹤嘍！
【黑膠耳】Exidia glandulosa Fr.─即將爆炸的黑色果凍
100207梅峰
這種有點像木耳，但是更軟更黏彷彿身體裡被膠質充滿的蕈類，呈果凍狀的成片貼伏擠在腐爛枯枝上頭，表面還透著一層水光時，真的會讓人覺得有噁心之感呢！它們的形狀那麼的不規則，又靠得那麼的緊密，彷彿相互取暖，並藉著互相推擠得到一種無法言述的快樂。看著它們之間的曲折凹陷隆起，也有一種神祕詩意的情調漫迷。具記載它具有腸胃型中毒毒性，你不信?！但還是別輕易嘗試吧！代價也許超乎想像哦！
【彈性馬鞍菌】Helvella elastic Bull.:Fr.─我是誰的馬鞍呢?請協尋主人！
彈性馬鞍菌 袁蜀龍攝
它的長相像不像恐怖片裡怪物的腦袋?或是一團皺縮的腸胃?因為和可食用的美味羊肚菌頗相似，因此不小心就騙到人把它吃下肚啦！但是食性不明的它可能具有毒性呢！只是它並不常見，必須在夏、秋季到中高海拔的山上才較有機會遇上它，一睹它醜陋中的美感和獨特！
【毛釘菇】Gomphus floccosus(Schw.)sing.─山上專用的釘子
別稱：毛雞油菌
080816合歡西北毛釘菇
這種外型像釘子的蕈類，有個可愛的名字叫做「毛釘菇」，看起來毫無殺傷力，但這就是蕈類厲害的地方，很難「以貌取人」啦！而這種蕈類若不慎食用，也會引起腸胃炎型的中毒症狀哦！若在山上，那可是讓人叫天天不應，叫地地不靈的難堪處境哪！
【黃裙竹蓀】D.multicolorBerk.＆Br.─死人吃的竹笙
喜宴辦桌時，經常有機會喝到有「菇后」之名的長裙竹蓀(俗稱竹笙)所煮的湯。但這種黃裙竹蓀的蕈裙和竹笙最大的不同就是它是鮮黃色的，這也就是在提醒你，「我有毒啦！」，因此這是一種死人吃的竹笙，至於吃了到底會怎麼樣嘛?要不要想像看看呢?它在蕈裙展開後幾小時內就會萎凋，或被異味吸引來的昆蟲分食，所以若有機會在野外遇見風華正盛的它，可是一件還蠻幸運的事情呢！
黃裙竹蓀 袁蜀龍攝
110331水社大山 竹笙
040405福山 軟癱的竹笙
080616雪霸農場 竹笙
【墨汁鬼傘】Coprinus atramentarius(Bull.:Fr.)Fr.─會溶化的雨傘
有著小精靈帽子造型的鬼傘，看起來就很好吃的樣子。不過，若是吃了它，特別是又喝了酒，就會引起頭暈、臉紅、心律不整、嘔吐等中毒症狀，被人稱為「酒鬼的毒藥」。而這種蕈類，成熟後會自溶成墨汁狀，以散佈孢子，常常沒隔多久，原本在角落裡的小雨傘們轉眼間又消失了。讓人疑惑納悶著自己到底是否真正曾與它們相遇過呢?
110601池南
【臭紅菇】Russula foetens Pers.:Frz─怎麼有一股臭味?到底是誰發出來的呢?
這種具有令人腹瀉、嘔吐等症狀之腸胃型中毒毒性之中大型蕈類，還可能會令人昏睡甚至神經錯亂，但另一方面經過提煉，又具有藥用的價值，因此毒性和藥性的確是一線之隔。它的蕈蓋滑滑的，聞起來有股臭味，這個提示，應該會讓想摘取食用的人，暫停一下思考是否值得冒中毒之險了吧?
080425春陽花崗山步道
110609員工旅遊 南仁山 臭紅菇
參考資料：
《野菇圖鑑─台灣四百種常見大型真菌圖鑑》周文能‧張東柱著 遠流出版
《大自然的魔法師─台灣大型真菌 》張東柱、周文能、王也珍、朱宇敏合著 行政院農業委員會出版中華民國真菌協會編印
《森林的蕈息─梅峰常見大型真菌選介》臺灣大學山地實驗農場
《臺灣毒蕈介紹(Ι)Illustrations of Toadstools in Taiwan Vol. Ι》臺灣省特有生物研究保育中心
臺大山地實驗農場 袁蜀龍先生協助訂正及提供照片
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