apumama的實驗廚房 這是一間實驗廚房。老板娘為您上菜嘍。

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店裡不時傳來日語老歌的樂音，牆上掛著一些日式佛像的裝飾品，餐廳裝潢採半開放式，店門口有一個海鮮冰櫃，說它是日本料理店不如說它是台式海產店或居酒屋更恰當，打從傍晚開始，穿流不息的人進人出，每一桌都杯盤狼藉，氣氛真是熱鬧極了。

 

位於台北大學附近巷弄裡的小江日本料理店，牆上掛著從生魚片、烤魚、烤肉、炸豆腐、炒蔬菜、火鍋等等什麼都有的餐牌，建議你乾脆直接走到海鮮冰櫃旁邊點菜，生魚片等級不一定高，但鮮度絕對沒有問題，新鮮的生蠔用酸甜的蘿蔔泥柚子醬汁調味，爽口又鮮甜，烤物方面五花八門，紅喉、大眼鯛、赤鯮、嘉鱲、鮭魚下巴或花魚、午魚一夜干，龍蝦、旭蟹、螳螂蝦等等，或蒸或烤或是爆炒，因為食材新鮮，怎麼做都好吃。

 

 喝酒之前先吃一顆花壽司，好大的花壽司味道好豐富，沙拉冷盤更是琳瑯滿目，除了美生菜、涼筍、黃瓜、番茄，還有鮑魚、軟絲、和加了小魚卵及蝦肉的馬鈴薯沙拉，以及新鮮的牡丹蝦，每一種吃一口已經快半飽。

 

這裡的炸物是百分之百的配酒小菜，雞翅或是糯米椒填塞了明太子，炸肥腸是人氣一品，先滷過再炸的肥腸夾著青蔥，兩圈一串吃起來不油膩，炸香菇的帽子裡面也填了很多花枝和魚漿，培根蘆筍干貝卷和烤豬肉、牛肉串，調味好吃，配清酒或啤酒真是太過癮了。

 

圓鱈火鍋湯先將鱈魚炸過，吃起來特別香濃。烤小卷飯，在小卷肚子裡塞入米飯，鮮甜又有口感，炒烏龍麵也加了蔬菜海鮮肉絲，這裡每一道菜的材料都很澎湃，連蒸蛋裡也塞滿了配料，一不小心很容易吃撐了。但是最後一定要留點肚子吃上一盤又彈牙又順口的烏魚子炒飯，這樣才稱得上是酒足飯飽，挺著肚子回家再減肥啦。

 

 小江日本料理

地址／104台北市中山區合江街69之3號

電話／02 2515 0236

營業時間／17:00-22:00  週一公休